京町家とお茶の諏訪幸子のブログ：2010年02月

月心寺のお料理

山科の月心院のお料理は、ごま豆腐が有名らしいのですが・・・
精進料理そのものの味が見事です。
植物だけのお味で、出汁も昆布やシイタケのみだと
思います。
いわゆる調味料の味がまったくしません。
味付けも野菜の本来の滋味を引きだす
最低限。
サンドイッチもラーメンも食べる私としては・・
自分の舌をリセットするためのお料理です。
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Posted by 諏訪幸子 at 00:04 │Comments(0) │食べ物飲み物

今日は、橋本関雪の命日で、法要が月心寺で。

思えば、あの野菜の力がみなぎる精進料理と
出会ったのは、銀閣寺の白沙村荘のお月見の時です。
そのお味に、祖母の煮物の味を思い出したのと、
いつか噂に聞いた尼様のお話がぼんやりと
からみあったのを思い出します。

春前の山科に伺って、
法要の後、お精進をいただいてまいりました。
雨の中、裏庭の石組みが美しさを増しており・・・
今日はまた、一段と華やかな袈裟をお召しの
尼様のお経とお料理を堪能してまいりました。

持ってまいりました黒ビロードの上着に
未だに上質のお香の匂いがいたします。

Posted by 諏訪幸子 at 23:17 │Comments(0) │京都

バラの花のイメージ

バラの花は絵本にもよく出てきます。
愛の象徴として使われることも多く、
紅茶に混ぜることも、花びらでジャムを作ることも。
アロマでもバラの香りはもっともよく使われる香です。

昨日見た映画「バレンタインデー」でも
ニューヨークのバレンタインデーは薔薇の花であふれ
かえっているのが良くわかりました。

サンテクジュベリの星の王子様が
愛したのも１本のバラ。
最後はバラのもとへ帰るのに
毒蛇にかんでもらって、体をすてて
帰ってゆきます。
どうやら、物を超えたむこうに
薔薇の花の住む愛の世界はあるようです。

チョコレートのあふれる街かどを
思い出しながら・・・
花より団子の日本ののどかさと子供っぽさを
思っております。
そういえば、桜もバラ科？

Posted by 諏訪幸子 at 23:41 │Comments(0) │諏訪幸子の気まぐれ日和

坂本龍馬のTシャツ

メイドイン京都のお品を
おいている京都屋は、光泉洞のとなりです。
光泉洞の明治の建物と
堺町の里見画廊（これも多分明治から大正）
をつなぐ建築物として
かんがえぬいて、京都屋の建物は、吉村建築事務所に作ってもらいました。
吉村先生は、JR二条駅をつくられた先生でもあります。

その京都屋には、メイドイン日本のデザインのTシャツがたくさんあります。
下着だったTシャツを日常着にしたのはアメリカの発明。
作業着だったジーパンを日常着にしたのもアメリカ。
あっという間に日本の私たちの生活にも定着。

龍馬ゆかりのデザインのTシャツですが、
とってつけた感がなく、すっかりこなれています。
京都屋の格子とよ似合います。
京都生まれのTシャツをどうぞよろしく。

Posted by 諏訪幸子 at 22:15 │Comments(0) │京都屋

和久伝茶菓席のお昼

光泉洞のすぐそばの
堺町上がるに
室町和久伝がやってきたのは
何年前でしょうか？
中村外二工務店の仕事で
すばらしい建物です。

その堺町に面しての２階の
茶菓席で、
このごろお昼が軽くいただけます。
お茶がついて、
このおこわは、あわびとからすみ。
一人で少しだけ静かな時間が
欲しい時に行きます。

前日、食べすぎた時なども・・・・
イノダや光泉洞とはまた違った
静かな時間が欲しい時におすすめ。
ご飯以前のちょっとだけのご飯。

Posted by 諏訪幸子 at 23:17 │Comments(0) │食べ物飲み物

ホームパーティー＠自宅

１．お野菜のスティックオードブル
サワークリームの赤ピメントのディップで・・
２．フレンチブレッドとクラッカー
クリームチーズのキャラウェイ風味グリーンソースのディップで・・
３．水餃子　２種　豚と白菜
　　　　　　　　　　　焼き豆腐と卵
　　ツァンツァイ生葉添え
４．インドネシア風サテ
　　チキン　と　牛肉　２種の串焼き
５．スモークサーモンのカッテージチーズ巻き
６．まぐろのアスピック　バラフ添え
７．ゆりねご飯　　
８．お漬け物は菜の花　奈良づけ　

餃子は１２０個
串焼きは３０本　

最後に中国茶の手前を準備しています。
お菓子は、お客様のおもたせを期待しています。
お茶は台湾の文山包種と蘇州からの鉄観音を。。。

Posted by 諏訪幸子 at 16:08 │Comments(0) │食べ物飲み物

アメリカンショートストーリー読書会＠英語

今日は、朝から光泉洞へ。
１０時半から英語のリーディングクラスが２階で。
毎月第３木曜日が例会です。

３０分日本語で、テーマの短編をつき合わせて、
１１時からアドバイザーのタッドを迎えて
英語に切り替えて、レポーターを中心に
タッドのリードで読み解きます。

今日のは２００９年発表の短編で、
ペルー出身の作家のもの。
このところ、マイノリティの作品ばかりが
目白押しです。
英語は読みやすいのですが・・・サクサクしててね。
ちょっと浅いかなぁ。。

Posted by 諏訪幸子 at 23:53 │Comments(0) │英語サークル

レクサスのリコールの事

私２００９年秋から乗っているレクサスは
ハイブリッドのレクサス１号機です。
ですから、リコールのばっちり対象です。

静かなすべるような走りと
とりまわしの良い動きをします。

エンジンと電池と両方でタイヤが回ります。
そのため、ブレーキをかけると
電池に充電するわけです。
その感触がブレーキ操作の時に間として
あるような感じがします。

高速もはしりますが、今回
話題というか問題のアンチ・ブロッキング・システムが
作動する場面には出会った事はいまだありません。

私の運転は間際でブレーキを踏むと
家族からは悪評がある運転です。
ぐっと踏んだとき横滑り防止の
指示が入った事は何回かあります。
しかし、ABSの文字にはまだお目にかかっていないようです。 » 続きを読む

Posted by 諏訪幸子 at 11:02 │Comments(0) │諏訪幸子の気まぐれ日和

無事終了！

お昼の大きな予約。
無事終了いたしました。

北野さんの梅を見に
いらした近畿圏内からの
お客様でした。
２７名、ご予約通りお揃いくださって
上で１０名
下で１７名
１８００円の生麩付きお定食を
めしあがっていただきました。

１時３０分ころに来ていただいた
お客様が二組・・・「今日はやめとく」と
御帰りになりました。
それ以外は、それほどお待たせすることも
なく・・・スムーズに終わりました。
春の始まりをちょっと感じる今日です。

Posted by 諏訪幸子 at 15:49 │Comments(0) │お昼どころ「光泉洞寿み」

今日の光泉洞

今日は、午後１時から大きな予約が入っています。
メニューのメインもすぐにお出しできるスープ煮系に
いたしてはおりますが・・・

１時から１時半はどうぞはずしていらしてください。
お待たせしたり・・・
お席がなかったり・・・

しそうです。
ごめんなさい。

Posted by 諏訪幸子 at 09:51 │Comments(0) │お昼どころ「光泉洞寿み」

不思議な旅行

京都に生まれて育って
天橋立が、未体験ゾーンでした。
父母のささやかな新婚旅行の地だったので
若い父の「またのぞき」の写真が残っています。
岡崎中学校で、「サンマ」のあだ名をいただいていた
頃の細かった父です。

夜は丹後神野のカニ民宿へ。
ところが、駅に着いたとたん、
不思議な既視感がします。
迎えにきてくれた民宿の
御主人に
「このあたりはミナトといいませんか？」
と尋ねますと » 続きを読む

Posted by 諏訪幸子 at 10:55 │Comments(0) │諏訪幸子の気まぐれ日和

カニです。

Posted by 諏訪幸子 at 09:26 │Comments(0)

丹後へカニを食べに

Posted by 諏訪幸子 at 09:25 │Comments(0)

あさっては祝日！

あさっての木曜日は光泉洞のキッチンのボス寿美さんがお休みで
スタッフと非力な私が店を面倒みる週一の特殊日です。
・・・それが、お休み。
残念なような　　うれしいみたいな。
「仕事」というのは、嫌ではけしてないのに、
休めるととっても嬉しい。。休めても得な事は
ないのにね。

光泉洞のお休みを利用した日曜日のガレージセールは
無事にお蔭様で終えることができました。
途切れず足を運んでいただき、
目標の年末緊急セールの売れ幅をうわまわって、
「本当に！よかった。。」

日曜日は手伝ってくださったスタッフや友人と
６時から銀閣寺のノアノアで、慰労会です。
古いノアノアのお部屋を開けていただき、
クラシックな洋食系イタリアンを堪能しました。 » 続きを読む

Posted by 諏訪幸子 at 14:30 │Comments(2) │諏訪幸子の気まぐれ日和

明日のガレージセールの準備

コウセンドウで準備しています。古いフランスのバックです。

Posted by 諏訪幸子 at 15:56 │Comments(2)

今日はポトフ

日本のおでんと一番にているのが、
「ポトフ」でしょうか？
基本の味は塩コショウくらいで
お野菜から出る味でいただきます。

ソーセージやキャベツがはいって
マスタードを添えて・・
からしをつけるおでんとますます似ています。

今夜の一皿は「ポトフ」ですが、
根菜を使います。
ニンジン、蕪、冷蔵庫の整理も兼ねて
キャベツも最後の方に・・
ベースは、スペアリブです。
そのあたり、沖縄の煮込みにも似ています。

たっぷりの水にスペアリブを沈めて、
香野菜と、我流でスープキューブを１個。
今、ゆっくり煮ています。
次々と野菜を足していって・・・
まぁ後１時間足らずでしあげましょうか。

カキのグラタンとブロッコリーのサラダ。
チーズ少々。

Posted by 諏訪幸子 at 18:02 │Comments(0) │食べ物飲み物

カワハギ

今日の夕食の刺身です。ト一です〓〓

？？？写真つきで、富小路の「ト一」から
かわはぎの薄造りを現場中継したつもりだったのですが・・・
難しかったかしら？

今朝のお茶まではOKだったのですが。
トイチは、富山のお魚が美味しいお店で
時々まいります。

越前くらげで、カワハギが大漁とのうわさで
食べるチャンスを探していました。
おいしいてっさ風の造りでしたが
肝はなし。。

明日は無農薬の使い捨てを考える会の
センターサプライで、
カワハギのすりみがとどきます。

カワハギづくし。。です。
私は、野菜鍋風湯豆腐に
白子をいれてもらってポン酢で。
お野菜の天婦羅や、ほうぼうのお刺身も
いただきました。
〆て5600円でした。お酒ともです。

Posted by 諏訪幸子 at 19:22 │Comments(0) │食べ物飲み物

ロンジン茶

仕事の間に熱い中国茶ロンジンです。

Posted by 諏訪幸子 at 11:29 │Comments(0)

今夜の一皿

蝦夷鹿のガストリク
宇治のフレンチレストラン　ビストロオージェで。
このごろ、時々シカ肉をいただきます。
今回も、北海道のシカ肉を800グラムほどいただきました。

家で簡単に焼くと、油気のないシカ肉は
もうひとつものたりません。

気のおけない馴染みの宇治のレストランへ
あらかじめ持ち込んでおいて
調理していただいての一皿。

甘味のきいたソースに胡椒をきかせて
ポテトを添えての一皿になりました。
しっかりとした赤身の美味しさと
ソースが冬の美味しいジビエ料理に。
プロはプロです。
結構な夕ごはんのメイン料理でした。
これに、蕪のポタージュと
カニの蒸し物のサラダ、チーズを少々。
ご馳走様でした。。。

Posted by 諏訪幸子 at 20:46 │Comments(0) │食べ物飲み物

光泉洞でお昼ご飯です。

京都屋の店番をすることが月曜日にはあって、
お昼は、三条尾張屋さんへ行ったり
イノダへ行ったり・・・

光泉洞で、いただいたり。
お客様に混じってお相伴します。
今日は、鰺のから揚げの野菜あんで
光泉洞独特の酸味のきいたあんかけ。
お野菜がたっぷりで、
お味噌汁は豆腐。
ご馳走様。

Posted by 諏訪幸子 at 12:42 │Comments(0) │諏訪幸子の気まぐれ日和

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