京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

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お一人様リアル日記ですねー♪
似た世代の作家さんで、
桜ハウス　や　夫のかのじょ　といった作品が有名？でしょうか。
エッセイです。
今年の８月に出た分ですから新しめ。
北海道という京都の対極の地域で書かれた
自分の暮らしエッセイ。

京都の対極は・・・東京ではありません。
あれは、京都の転換。リパース。

京都の対極はたぶん北海道です。
市ではなく、都でもなく、道。

京都は風が吹かない地ですが、
北海道はいつも風が吹いていそうな
色合いの場所です。
とどまらない、溜まらない。。。。。
そんな地での
同世代の女性が一人で暮らす
お気楽？エッセイです。
両親をみとって６０超えて。
鏡では、ないですが、身にしみる。。。。。  

朝から、呉竹文化センターで、英語絵本を
教えて・・・・午後はお煎茶のお稽古。

英語絵本は、イギリスのクジラと貝（snail)
のお話。
女流作家で、牛と水牛のまざったグラッファローという
シリーズで、作品を書いている
文章のリズムがポイントの絵本です。

前回、マザーグースを読んだので、
アクセント、音、流れといった
聞こえの面をおっかけます。

・・・・ところが、読み始めたところで、
巻貝をかたつむり　と呼ぶ文化差と
「クジラ」が主人公であることと
牛が主人公であること
の比較から・・・・
日欧の生き物への意識の差と
人種の差の話へ。

まずは、ウォーミングアップして読んでいきます。

午後のお煎茶では１０月に持つ茶会に向けて
三器盆手前のおさらい。
三碗で、お手前して約２０分。玉露です。  

昨日です。
写真は、昨日のご葬儀の様子です。
私が英語サークルを運営している「宇治幼稚園」の園長さんだった方です。
神明小学校の初代校長で、そのまま移動もなく、５０代後半で退職なさって
私立の幼稚園の立ち上げをされて、
その幼稚園に息子たちが通っていてであった方です。
笠嶋教瑞先生といわれる方です。

神明小学校といえば、難聴の研究発表を府立医大と
共同でしてられて、友人が東京から宇治まで
研究会の参加で来ていた頃は、笠嶋先生とは、まだ
お会いしておりませんが、
府立医大の耳鼻咽喉科は水越先生が率いてられて
その後、学長になり、明治鍼灸大を立ち上げられます。
その後、水越先生とは、ノートルダム女子大の学長になられてお会いしました。
現場にとても強い方との印象があります。

京都は狭く、いろいろなところで紐がからんでいます。

水越先生は、クリスチャンでいらしたと記憶しております。

方や、笠嶋先生は　宇治の山寺仏光寺派のご住職でも
いらして、
「ワシは、こんなええ加減なもんやが、大事な
教育にかける気持ちはまちごうてぇへん」とよく言ってられました。
宇治にいち早く福祉公社を立ち上げ、
福祉関係にも尽力しておられました。


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抹茶パフェです♪
しかも…宇治
地元で！
  

８周年記念でくれました♪
年を取ってから免許をとったので、
安全第一です。
オーナーズデスクで、電話オペレーターが
いつでも呼び出せるのと、
救急連絡ボタンがあるのでレクサスに乗っています。

洗車は購入代に入っているのでしょう。。。
いつでも、洗車してくれます。
コーティングの質もあって、一般の
ガソリンスタンドでは、洗わないでくれと言われています。
（手洗いなどならたぶん大丈夫でしょうが・・・）

今日、洗車に行ったら、
（先日、ドアを当ててちょっとひっかき傷もあったので、
タッチアップもしれくれます）
帰りに、熊さんをもらいました。
手触りのよい本格テディです。
助手席に・・・のせるかなぁ。。。。。。

それとも、ちっちゃい人にあげる？
どうしましょう。。
  

春先に山椒がでると、
筍をたく。
山椒がなかったら・・・・やめるかも。

京都は山に囲まれ、
一番の香辛料は山椒。
葉も実も花も食べる。

京都の七味の特徴も山椒。
清水の「七味屋」さんの七味も黒っぽくて
山椒が多い。
善光寺など関東の七味はもっとからっと
した色で、味も青のりなどが効いている。

そして・・・七味屋さんの香辛料では
「七味」より「山椒」が高くておいしい！
非常に香がいい。

私の京都からのお土産は七味屋の山椒！
かさばらず、珍しいので喜んでもらう事がおおい。
気にいらなかったら、相手さんの自宅の一味か七味に
混ぜて・・・・といっておく。

そして・・・原了郭は「ご香煎」の専門店だが
シソ入り塩のご香煎より
「一味」が美味しい。
なぜ、一番看板よりその横が美味しいのか。。。。。
店の歴史だと思う。

・・・・・・・光泉洞　のオムライスも・・・・美味しい。
手がかかるので、午後１時からしか作れません。
ケチャップがかかりますので、嫌なら「別に添えて」と
おっしゃってください。
デミグラスではなくケチャップがミソです。
一番看板の「生麩定食」よりお好みですが・・・・時にgood!
  

てんとじ丼
ソファーを買いに烏丸四条です。
大黒屋です♪
  

菊です。お稽古のお菓子です♪
今日は、朝から
伏見リビングのカルチャー倶楽部で、
「蘇州と台湾のお茶」の淹れ方をお教えして、
午後は、宇治東岸、福寿茶寮で、
二條流のお煎茶のお稽古に。

朝の動きが早く
湯量の多い中式から
ゆっくりと、温度の低い
玉露への
体と頭の切り替えが・・・・

思わずたくさんのお湯を高い場所から
そそぎそうになりながら・・・
「あかん、あかん・・日本茶日本茶」と
心の中で唱えながらお稽古。

２回お客稽古で、
１回お手前。
１回目のお菓子が桃色うさぎ
２回目のお菓子が写真の菊です。。。  

のしめ蘭が、花ざかりですねー♪空気が秋になっていました。
  

今日も秋晴れ
１６日未明
大型台風に襲われた近畿。
嵐山、宇治、桂川・・・・といったことで
まだ、テレビの報道が続きます。

１６日夜月曜日には東京の親戚などから
お見舞いの電話・・・
１０万人に警報。。の宇治でした。
でも、私たちのあたりは普通で、なんら
災害はありません。

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連休入りの土曜日で、
お外ごはんです。
パンは、荒い粉で焼いた固いタイプです。
薪とガスのグリルが売りのお店で、
グリルで温めてテーブルへ。

カリッとしていて皮が中より美味。
すこ～し酸味のあるいまどきのハード系です。

メインのお料理は私はホタテのクミンソースをとりましｔ。
グリルしたカリッカリのベーコンが乗っていました。
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月）９月１６日
　　お休み
火）９月１７日
和風野菜のせカレー
水）９月１８日
　　 サワラの味噌漬けと小鉢　　　　
木）９月１９日
　　エビと鮭フライタルタルソース
金）９月２０日
　　ポークソテーのおろしポン酢
土）９月２１日
　　鶏のつくね和風ハンバーグ
・・・・・・・・・・・・・・・・
月）９月２３日
　　祝日でお休み

さぁ、今週は月曜日が連休続きです。
まだ暑いのに、土曜日は
京都入りされたお客様が多かったです。
金曜日はとっても暇で・・・
連休前はみなさん準備？で
お忙しいのでしょうね。
土曜日は、にぎやかに過ごさせていただきました。  » 続きを読む

淡雪羹です。和菓子のムース。自家製ではありませんけど…
  

料理教室です。秋ですねー♪
今日は、お月見のお料理を教えていただきました。
子持ちのアユのゆうあん焼き
鱧と松茸の鍋風汁物。
むかごごはん。
焼き鮎やさんまのお寿司。

・・・・秋でおなかいっぱいです。
  

月）９月９日
　　サバの塩焼きと小鉢
火）９月１０日
かに玉
水）９月１１日
　　天ぷらの盛り合わせ　　　
木）９月１２日
　　豆腐とポークの和風ハンバーグ
金）９月１３日
　　カレイのお煮つけと小鉢
土）９月１４日
　　寿美風ポテトコロッケ
・・・・・・・・・・・・・・・・
月）９月１６日
　　祝日でお休み
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週一度のお煎茶のお稽古。
ようやっと着物を着てうかがうと、
Ｙさんの三器のお点前中でした。
２煎いれるお煎茶道ですが、
１煎目に間に合って頂戴します。
玉露。

煎茶碗をかえすと
お菓子をすすめられます。

ピンク。求肥？で白あん。
なでしこ？
菊だそうです。
そういえば、重陽の節句前です。
季節をいただき、２煎目もいただき、
自分のお稽古にうつります。  

暑さがゆるんで、
庭木の万両が実をいっぱい着けました♪
  

今日は、店としては少々暇でした。
雨は降らずに、涼しくなってきて、まぁまぁのお天気です。

おそがけの３時すぎ、「まだいけますか？」の電話。
暖簾をおろさず、待っていますと
元気な３名の男性。
大学生らしいです。

日本一周旅行だそうです。
昨日は、山の観光だったのに
雨に降られて・・・さんざんだったと。

これから、西に向かって、
九州まで行って、
また戻ってきて・・・・
車での旅行らしいです。

しっかり食べてゆかれました。
ご飯、大盛り！
・・・若いなぁ・・・いいなぁ。。。。  

月）９月２日
　　サンマの塩焼きと小鉢
火）９月３日
鶏のから揚げ南蛮ソース
水）９月４日
　　金目鯛のお煮つけと小鉢　　　
木）９月５日
　　鯵のから揚げ野菜あんかけ
金）９月６日
　　鰹のタタキと野菜のかき揚げ天ぷら
土）９月７日
　　肉ダンゴの甘酢あんかけ
・・・・・・・・・・・・・・・・
月）９月９日
　　サバの塩焼きと肉じゃが

秋はおさかなが美味しくなります。
どうぞ、日本のごはん　召し上がってください。

魚を焼くのに煙が大変です。
いろいろ工夫をしますが・・・
おいしく焼くのに煙も一役です。  

光泉洞　のメニューは、私の手作りです。。。
パワーポイントで、はがき大に作り、
プリントし・・・テーブル置き。
コピーしてＡ４に４枚ペーストして
大量に作ってチラシにして店置き。

それが・・・毎週の土曜日の朝仕事です。
（時に金曜夜なべ仕事）

それが、プリンターにスイッチの電源が・・はいりません！
これは、不正な？インクを使った時などに
おこることは・・・なが～いＰＣとの付き合いで
知ってました。
残った純正インクタンクが何個もあって
なくなったインクタンクを買わずに、無理に無理を
して使っていたのですから。。。

新しいプリンターも同じキャノンの機種で
買ってあったのですが、
いかんせん、インストールには２時間はほしい。。
店にはお昼すぎには着きたい！
結論として、
コピー機を多用？して切り貼りして
メニューは作りました。
そして、  » 続きを読む