京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

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お節の中で一番、日持ちしないのが
お煮しめ。
私は、筑前煮風につくりますが
今日、夕刻つくります。

今年はキントンも
中に栗をいれて
お芋で作りたいので
これも・・・・今日。

ゴマメはお腹をとって
あるので、これも今日いります。
家で料理と家族の相手です。
おおみそか。  

写真は、マトリョーシカ。
先斗町のウォッカバー「ナカニシ」のトレードマーク。
光泉洞の忘年会では、最後にナカニシでウォッカをいただく
事が多いです。
私は、残念ながらロシアンティー、ガラスの器で熱々のお茶をジャムで。
ピロシキは、今回は満腹すぎて・・・パス。

今年の忘年会は、
鳳泉の中華です。

河原町二条上る西に１１月オープンのお店です。
鞍馬口にあった「鳳舞」の料理長が腕をふるってられます。
同じ、京都の中華です。
コースでおなかいっぱいになって

皆でフラフラと木屋町から先斗町に移動しました。
朝から大掃除をした後で、仕事の終わる達成感とともに。
今年も暮れてゆきます。
ご馳走様でした。。。  

今日は、オーストラリアからのご一家。
こちらも遅めのご到着。
迷われたそうです。

一番あたらしいエディションの
「ロンリープラネット」のJAPAN
をお持ちでした。

和レストランのKosendo
はずいぶん前から載っています。

しかし、地図の光泉洞は
堺町に面して間違ってポイントされているのを
今日、そのお客様から教えていただきました。
店のデーターはあっっているのですが。
・・・・・どうやって、エディターに知らせたらええのか？
英語でイーメールかけばええのかしら・・・・・
こまった。こまった。。。どうしよう。。  

光泉洞は、外国からのお客様も多いほうやと思います。
「おばんざい講座」は、ほぼ９０パーセントフランスからのお客様。

昨日は、少し遅めに
ハンサムでスリムな青年二人。
本で見つけてずいぶん探したと言っておたちよりです。

英語は話されます。
一人はカナダ滞在中とのことですが、
「ドゥバァイ」人だとおっしゃいます。
AC〇〇・・とも言ってられてアラブ首長国連合の事
やろうと察しました。
「ドバイ」からのお二人。

私たちが日本髪を結っていた頃、
ラクダに乗ってはった方たち！  » 続きを読む

お１人様用、クリスマスケーキ。
京都のバイカルのお品。ノエルもありましたが、イチゴタイプを。
母には、サンタクロース仕様のプリン。

夕食の後、紅茶をいれて・・・。
つれあいは、クリスマスはヤソの習慣だと言って
つきあってくれません。
プレゼントはこの時期にしてくれますが・・・
クリスマスとは関係ないそうです。

母のところに届けると、
もうすでに、ヘルパーさんがクリスマスケーキを
おやつに用意してくださってました。。。
プリンやから・・・またダブってもまた明日に。

この寒い季節、家庭の幸せのシンボルのような
気がするクリスマスケーキ。
つい買って帰ってしまいます。

でも、「おひとり様仕様」です。

なには、ともあれ　メリークリスマス！
  

毎年、１２月２５日のクリスマスの日のお昼に、
ピーナッツクランチバターと赤砂糖で作る
クッキーを焼いてお店でおつけしています。

フォークの先で、たてよこに押さえて　模様をつけて
形をつくるアメリカンタイプのソフトクッキーで
私が大好きなクッキー。

硬いお菓子が苦手で、
マフィンや、プレスタイプのクッキーなどが好きです。
１０年前は黒ゴマのクリームで焼いていたことも
ありますが、本家にもどって、ピーナッツバターで。

砂糖なしのバターが手にはいりにくいのが残念！
でも、家のロジェールで、丁寧に焼きあげました。
売っているクッキーでは絶対に出ないしあがりです。
是非、２５日にお昼を食べに来てください。
お歳暮替わりにお客様へクリスマスクッキーです。。  

お願いです。
ガレージセールをいたしますので、知り合いにお知らせください。

日時：１２月２７日（日曜日）１１時AM～１７時PMまで
場所：光泉洞
当日、昼ごはんは日曜日で営業していません。

チャリティーのガレージセールを行います。

目的：ある方の年越しのための資金確保

品物：フランス製のアンティーク　アクセサリー、食器、店の飾り棚などの家具（家具は写真とサイズで）

なぜ、このガレージセールをするかと言いますと・・

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祇園には、昔から好きな広東料理の店があって、
今年の宇治チームの忘年会は、「翠雲苑」でした。

今年は、久しぶりに
祇園甲部のこの店へ通いました。
代がわりしていて、
テニスとバイクが趣味？な元気な
女将さんが気持いい対応をしてくださいます。

・・・でも・・祇園。
とんでもないことになっています。
十二段屋の安いしゃぶしゃぶ　に人だかりは
いいとして。
まるで、昔の新京極。
おのぼりさん（外人も）があふれていて、
右往左往してはって、ひどいもんです。

祇園情緒もなんとやら・・・嵐山みたいでした。
へぇ～・・・。
このごろ石段下へはあまり行かなくなって
こっちがおのぼりさん？
加茂川から東は月も昇るし・・・日もでるし・・・。
  

先日の宇治の英語サークルの通称「闇鍋」
の日のデザート。
宇治の森半の「竹すみロール」
と紅茶はハロッズのゴールドラッシュ！ゴールデンチップがいっぱい
入ったアッサム。単農園の品。

闇鍋はもう３０年近く続けている年末行事。
薄力粉３対強力粉１に塩を４パーセントほどいれて
５００グラムの粉に２２５ｃｃの水で打つ。

前日仕込みをしておいて、当日
英語のメンバーと一緒に切ってゆでて
できたてを鍋へ。
お出しは、何リットルが昆布と鰹と出汁ジャこで用意しておく。
具材は、もちより・・・・・・　英語より楽しい。。。。と評判。  

先日から「かもめがとんだ日」を読んでいて、
江副さんは、私より年上だったことを発見。
事件当時５４歳で社長を辞任してはりました。

あのITへのはいりこみ方から
ずっと若い方だと思ってました。

しかも関西出身。
九州佐賀がふるさと。
そして・・・・とっても貧乏してはりました。
日本がみんな貧しかった頃からのスタートみたいです。
びっくり！

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毎日、年末進行です。
ランチ会や、闇鍋、
忘年会が続きます。

なごやかなあまり寒くない冬です。

昨日は、金曜日・・・
しかし町は静かな感じでした。

京都駅の大きなクリスマスツリーが
年末らしくてキレイでした。
これが、嵐の前の静けさでないことを
公私ともに、望む夜でした。  

これは、昨日の中国茶サロンでの
Ｍさんの着物。
無地の着物のうしろの紋の場所に
「テディベアー」の京縫いとり。
はっかけにもスィートが描いてあって
なんとも　おしゃれ。

きもの屋さんで注文するとできあがるそうです。
京都の着物道楽をかいま見たおもいですが、
けしてお値段が高くなるわけではないそうです。。。

昨日のお茶サロンでは、
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写真は生麩田楽。
麩嘉のお品です。ちょっと独特の食感に仕上がっています。
これに日替わりとパウンドケーキが付いて、生麩定食１８００円です。
月）１２月７日
　　鶏のから揚げ南蛮ソース
火）１２月８日
　　サバの塩焼きと小鉢
水）１２月９日　
　　春捲き
木）１２月１０日
　海老と鮭のフライタルタルソース
金）１２月１１日
　　ブリの塩焼きと小鉢
土）１２月１２日　
　　豆腐とポークの和風ハンバーグ
。。。。。。。
月）１２月１４日
　　天ぷらの盛り合わせ
  

宇治のフレンチレストランで出たデザート。
チーズにみえますが・・・ホワイトチョコのケーキと豆乳アイス。

この頃のホテルやレストランでのランチ
２０００円のコース。
デフレですね。

オードブル＋スープ＋メイン＋デザート＋飲み物

光泉洞の生麩付きお定食は１８００円。
１４年前は１６００円でした。
多分、ホテルのランチは１４年前は４０００円くらいだったはずです。

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かもめ・・・からリクルートを連想して・・・
来年、読む絵本を注文するついでに
アマゾンをのぞいていたら・・・
「かもめがとんだ日」を見つけた。
江副さんというリクルートを作った人の書いた本。

リクルートコスモスという不動産会社も経営していた頃、
ちょうど、ＮＴＴの民営化の時と重なって・・・
円高？だったろうか・・・アメリカの品を買わなくてはならない
時期があって・・・
スーパーコンピューターというものを何台か国が音頭をとって
買うことになっていたのだと思う。

その隙間で大きな事件になって
江副さんは、社長を辞任。
皆がつぶれる！と思った会社「リクルート」は生き残った。

その後、国相手の裁判に人生の大半を費やしたのでは
ないだろうかと思っていた江副さんが
自伝というか・・リクルートを作って去った顛末を
書いて出版した・・・と知って　その本を買おうと
本屋へ行ったときには・・・本屋にはなかった！
何故！？？？　　
販売自粛・・・かもしれない・・・とキツネにつままれた
気分でした。　３年くらい前のことです。しかし・・・自由の国、日本。
まぁこうして中古で手にはいるようなので
読まないわけにはいきません。

皆さんは、忘れてられたり、ご存じなかったりすると
思いますが・・・　　「ＮＴＴ　キュルキュル」というＣＭとロゴ。
「リクルート　ぴっ！」というＣＭとロゴ。
キュルキュルは、電線のような輪＝いまでもＮＴＴのロゴ。
ぴっ　は、リクルートのロゴだったカモメの線画。
同じデザイナーの仕事で・し・た。。。

真藤さんというＮＴＴのボスと江副さんという若い社長がともに
ポストが飛んだころのお話です。
なんだったんだろう・・・ＮＴＴの民営化と重なって何か
大きな国策が動いたように思ったものです。
東大のバリバリの起業家だった江副さん・・・白髪になって。。。今。
全てがわかると思います。この本で。  

ひさしぶりの文庫。
今どきのテーマを正面からあつかった小説。

離婚、いじめ、自殺、宅間の問題、サカキバラの問題。
などが、九州の海辺の町を舞台に
中年の女性と中学生の女の子の間で
展開する物語。
ものがたり・・・というのは終わってしまって
語れる・・・お話のことだとすると
終わっていない感の強い小説だった。

海辺のお話。題名通り。  

写真は別の日の晴れた桜島ですが、
右がわから出ている雲が噴火口からの煙です。
この穏やかな写真とは全く違って・・・

１１月２３日の夕方５時過ぎ、
生まれて初めて活火山が爆発しているのを
観ました。

九州新幹線の最終駅となる「鹿児島中央駅」
着く前から前方左に赤い山が・・・すこし
黒煙を上げていました。

着いた時にはその黒煙がモクモク・・・と広がって。
夕映えで真赤な木の見えない山が
大きな黒い煙を静かに吐きながら、目の前に。

桜島というのはいつも煙を吐いているのかどうか？
（答え、噴火した時だけだそうです。今年は多くて年４００回くらい）
なんせ、初めて見たのでわかりません。  » 続きを読む

さて、紅葉も盛りの京都です。土曜日などちょっと混みます。１２時までにご入店いただくとできたてのお汁とご飯で、お待たせすることが、ないです。どうぞ、お電話でご予約を・・・。

月）１１月３０日
　　サバの塩焼きと小鉢
火）１２月１日
　　麻婆豆腐
水）１２月２日　
　　和風野菜のせカレー
木）１２月３日
　　寿美風ポテトコロッケ
金）１２月４日
　　肉だんごの甘酢あん
土）１２月５日　
　　太刀魚の塩焼きと小鉢
。。。。。。。
月）１２月７日
　　鶏のから揚げ南蛮ソース



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