京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

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味噌漬けの肉とわさび菜。
  

宇治のお茶のサロンの方達と
二條流で煎茶道をお教えしている方と
滋賀のお茶人さんと
およびして
四条河原町の「空中庵」で、
ささやかな席を持ちました。
堅苦しいものではなく、
それで、さばけすぎてもいず・・・
私のしたい茶席です。

テーマは、とらや　の　10月限定の
パリ出店記念の生菓子をいただくこと。

写真の真ん中が、ねりきり（フランスの薔薇の型）
フランス製？ローズウォーターで、練ってあるようです。

回りのが、羊羹台ですが、洋ナシをキャラメリゼしてあります。
これは・・・とらやの海外進出に目的とした
「羊羹」は珈琲にも合う・・コンセプトを感じさせるお菓子でした。

和と洋がまじったあたりが・・・文化の面白さをきわだたせます。
おまけの写真は・・・
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煎茶席の盛り物♪カボチャ…
  

紅葉狩りですかしら？玉露と。
  

今週は、こんな感じです。
ここのところ、お客様が多くて
売り切れる時があります。
どうぞ、ご予約のお電話ください。
このメニューに生麩と手製の季節ケーキが
ついた「生麩定食」１８５０円がおすすめです！
月）１０月１９日
　エビと鮭のフライタルタルソース
火）１０月２０日
　　秋刀魚の塩焼きと小鉢
水）１０月２１日
　　シチューハンバーグ
木）１０月２２日
　　定休日
金）１０月２３日
　　寿美風ポテトコロッケ
土）１０月２４日
　　サバの味噌煮と小鉢
　・・・・・・・・・日）定休
月）１０月２６日
　　豆腐とポークの和風ハンバーグ
  

オレンジのバラ♪昨日のお集まりのテーブルのです。今日は少し咲きましたね。
  

お水屋で、手前盆を準備して、
釜前に運び込みます。

褥がなく、畳に直に置きます。
お抹茶のお点前の後などに、
同じ場所で、お煎茶をいれるための
お盆です。

今日のお稽古は、これで、
柄杓はつかわないといけないし、
逆かってだし・・・・
まぁ、ややこしいお稽古でした。

水差しを運びこんで・・・
手前盆を運び込んで・・・
最後に建水と柄杓を運びこんで・・・・
  

昨日は、宇治でお茶のサロンをひらいていました。
世界のお茶を学びます。

前回はベトナムのお茶を学んだので
その流れでフランスのお茶です。
来週、とらや　のフランス記念の生菓子で
小さな茶会を四条河原町で開くので・・・
その前勉強も兼ねて。

フランスは植民地時代に
ベトナムで茶業の経営をしています。
フランス料理で有名なように
茶葉にいろいろな
香をつけてfushion tea　を作ることに
たけています。

このお茶は、プロバンス地方の
プロバンス王国首都の伝統的な
味付けというお茶です。

名は、マルセィエーズ　ライン軍の
フランス革命の歌がついています。  » 続きを読む

アマリリス♪しぼり柄ですねぇ。
  

吉富の名月ですねぇ。
  

お召し♪ひとえ
  

やっと工事が昨日終わりました。
お客様には何も変わってなく見えると思いますが、
土台を新しくし直しました。
建具の隅の柱などに調節した新しい木がみつけていただけます。
さて、
これから、日曜日に続いて木曜日が定休日になります。
祝日を営業いたします。
私たち全員の高齢化対策です。
どうぞ、ご迷惑をおかけすると存じますが
よろしくお願いいたします。

月）１０月５日
　　天ぷらの盛り合わせ
火）１０月６日
　　鰆の味噌漬けと和小鉢
水）１０月７日
　　和風野菜のせカレー
木）１０月８日
　　定休日
金）１０月９日
　　肉ダンゴの甘酢あんかけ
土）１０月１０日
　　金目鯛のお煮つけと小鉢
　・・・・・・・・・日）定休
月）１０月１２日祝日営業
　　かに玉