京町家とお茶の諏訪幸子のブログ：2010年11月

沖縄の事

息子達のうち２人、沖縄で１０年以上をすごしていました。
おもいがけず、昨年２人とも大和にもどりました。
とても残念なのですが、また渡る事もあるかと・・・

沖縄に毎年通って、驚いたのはやはり
基地の存在でした。
本土で、テレビでみていては、わからないものが
あります。
基地は圧倒的な存在です。
戦闘機の爆音は、旅客機の音とは
まったく別物です。
そばで聞いた時は体が飛ぶかと・・・。

一番、驚いたのは » 続きを読む

Posted by 諏訪幸子 at 21:21 │Comments(0) │諏訪幸子の気まぐれ日和

茶・・・千　宗屋　新書

旅の楽しみに読書があります。
乗り物の中、少しあいた待ち時間。
普段の生活と違う時間を利用しての読書。

２から３日あれば、１冊、うまくいけば２冊。
先週の九州旅行では、
九州の駅の本屋さんで見つけた「茶」という本を
読みました。

裏千家の先代の宗匠が、
扉を開く方だったように思いますが

次の世代は武者小路さんかもしれないなぁ・・・と
思った本でした。
湯木貞吉さんの本で料理の事を
知った私としては、この方の次の本が待たれます。
素敵な才能です。

若い次の世代です。

Posted by 諏訪幸子 at 17:40 │Comments(0) │本

今週の日替わり＠光泉洞寿み

月）１１月２９日
　　肉だんごの甘酢あん
火）１１月３０日
　　ぶりの味噌漬けと小鉢
水）１２月１日　
　　シチューハンバーグ
木）１２月２日
　　鶏のから揚げ南蛮ソース
金）１２月３日
　　鰆の塩焼きと小鉢
土）１２月４日
　　肉ダンゴと白菜のスープ煮　
・・・・・・・・・・
月）１２月６日
　　サバのお煮付けと小鉢

サバのお煮付けと味噌煮についてですが、 » 続きを読む

Posted by 諏訪幸子 at 09:14 │Comments(2) │お昼どころ「光泉洞寿み」

魚の匂いが

今日は光泉洞はサバの味噌煮でした。手から匂いが消えません。
紅葉のおかげで、たくさんのお客様に来ていただいて・・・
働いて・・働いて・・・５時半ごろに店を出ました。
地下鉄で、御池から京都駅。３駅。
京都駅から、奈良線で、はしっこの
ホームに待っていた快速に乗って・・・

手が、お魚の匂いがするのに気付きました。
サバはいきおいがあるお魚で、
お皿を洗うだけで、匂いがうつります。

これに乗って、宇治へ帰ります。
昼が短くてもう外は暗くなっています。

今日、明日が、京都は紅葉のお客様の
ピークではないでしょうか？
でも・・・宇治の紅葉は来週くらいが見頃です。
光泉洞のある御池と
宇治では、５度くらい温度が違って
宇治は南東で、温かいです。。。。
だから、桜は宇治が早いくに咲きます。

Posted by 諏訪幸子 at 17:47 │Comments(0) │お昼どころ「光泉洞寿み」

英語サークル

今日は、伏見の英語サークルで
「ワトシット」の絵本を読み終わります。

ＮＨＫで、毎日５分、アニメで放送しているそうです！
ワトシットの赤は、日本の国旗の色から
だと・・・作家の弁です。
へぇ・・・フランスの日本びいき。。。。
そういえば、光泉洞の「おばんざい講座」
（随時申し込みで、１１時４５分から午後１時半まで）
は、フランスからの旅行者ばかりです。
ハネムーンがおおいんですけどね。

Posted by 諏訪幸子 at 08:03 │Comments(0) │お稽古

昨日の夕食

カニの茶碗蒸しです。中身は白玉でした。

Posted by 諏訪幸子 at 15:07 │Comments(0)

洋梨のスウプ

今日のお茶の時間です。読んだ本は千宗屋のお茶ですね

Posted by 諏訪幸子 at 18:46 │Comments(0)

ゆず釜

中身はカニ寿司でした。和久伝でした

Posted by 諏訪幸子 at 15:53 │Comments(0)

魔女の時間

１１月の第３水曜日
白沙村荘　ら雲洞　での写真です。
橋本妙館長の料理教室を終えて
台湾のお大尽からのお土産の
白ごう烏龍茶を私がお淹れしている写真です。

生徒さんのＮさんが、携帯で撮ってくださったのですが
光の加減が素敵です・・・・

若い頃読んだ倉橋由美子の小説で、
古い建物の喫茶店で働く二人の女性が
年をとって・・・魔女のような雰囲気を出す・・というくだりがありました。
それを思い出しつつ・・・ » 続きを読む

Posted by 諏訪幸子 at 11:35 │Comments(0) │お稽古

おやつ

ともかく・・・お菓子は食べないように。
お茶、紅茶、コーヒー、どうしても
甘いものがつくし。。
今日は、シュークリームを１個。
ケニアの紅茶でとムリスナの薔薇の紅茶で。

半分ずつを２種の紅茶で・・・・
涙ぐましい努力です。
お茶のお稽古での、主菓子は
亀屋長生の季節の生菓子を出していただく事が多くて、嬉しい。
乾いたお菓子より・・・ウェットなのが好み。

でも、不二家のハートチョコと
チロルのきな粉餅にも今、マイブームが。。。
どちらも小さくて美味しい。
番茶にも紅茶にも煎茶にもＯＫ。。。
このまま１２月に突入したら・・・会食の機会もいやますなか。。。
クリスマス・・・お正月。。。。
・・・美味しいものだ～い好き！

Posted by 諏訪幸子 at 23:35 │Comments(2) │スイーツ

今週の日替わりメニュー

月）１１月１５日
　　金目鯛のお煮付けと小鉢
火）１１月１６日
　　ささみの和風ピカタ
水）１１月１７日　
　　鰹のタタキと野菜のかき揚げ
木）１１月１８日
　　レンコンと海老挟み揚げ
金）１１月１９日
　　サバの塩焼きと小鉢
土）１１月２０日
　　豆腐とポークの和風ハンバーグ　
・・・・・・・・・・
月）１１月２２日
　　青じそチーズ入ロール豚かつ

Posted by 諏訪幸子 at 21:17 │Comments(0) │楽市光泉洞のお知らせ

今日の京都紅葉は？

うすぐもりですが、そんなに寒くありません。
紅葉も北から色づいていて・・・
川のそば、山のそばはもう素敵な秋模様です。

そういえば、陶器で、
さくらと紅葉を描いたものを
「雲錦」と呼びます。
これは、春と秋と使える華麗な柄ゆきです。

中国の織にもにたような名前がありますが、
それは、雲霞といった細かい柄の事です。
綾錦の一種でしょうね。

陶器といえば、明日まで
堺町姉小路（光泉洞）ちかくの
堺町画廊さんで、水滴作家さんがいらして
それは、素晴らしい作品をひっそりと並べてられます。
呉の作家さんですが・・・見事な完成度です。

Posted by 諏訪幸子 at 10:38 │Comments(0) │諏訪幸子の気まぐれ日和

偏頭痛の事

ミグリフェンというお薬が手放せなかったのは
２０代から５０代前くらいまで。

偏頭痛持ちでした。
目が見えなくなることから始まる
古典的片頭痛です。
血管性の頭痛。

目の一部が眩しくてみえなくなったり、
ギザギザしたものが動いてみえたり
または、モザイクがかかったようになります。

１時間たって、目がもとにもどると同時に
激しい吐き気と頭痛がはじまります。 » 続きを読む

Posted by 諏訪幸子 at 20:51 │Comments(2) │諏訪幸子の気まぐれ日和

銀閣寺の紅葉

昨日は、所用で銀閣寺の白沙村荘で
お昼をいただきました。
「瑞米山」と呼ばれるいわゆる母屋の２階
東南のお部屋で和食。
下にお庭が見えて
なんと・・・
紅葉が、ちゃんと色づいていました！

宇治では、まだいまいちなのですが
山のそばで冷え込みがキュッとあるのが
違うのでしょうね。

一緒に行った「京都人」が
カルチャーショックやった・・・と言ってらして。
あいかわらず、京都は多面体です。

Posted by 諏訪幸子 at 09:33 │Comments(0) │諏訪幸子の気まぐれ日和

宇茶楽サロン（中国茶教室）

昨日は、第２火曜
１０時半から１２時半まで宇治でお茶サロン

１．煎茶　　Ｆ茶舗と　Ｈ茶店との比較。
　　　　　　　両方煎茶です。
２．鉄観音茶　２種　　春茶　　冬茶の比較

生徒さん２人による　中国茶のお点前をトレーニング。
煎茶は諏訪がおいれしました。
７０度位の湯温で、器は温めて。

来月は茶花です。年度最後となりますね。。。来月師走。。

Posted by 諏訪幸子 at 10:17 │Comments(0) │お茶のサロン

今日は・・・

朝１０時から
四条京町家さんで、
吉田勝治氏の「おいしいお茶の淹れ方講座」でした。
お手伝いがてらかけつけて、
１０種以上のお茶のティスティングから
すすり茶椀での「だんご茶」まで・・・
実りの秋で、吉田茶園でとれた新米とゴマの
おにぎりも・・。町屋の中での講座は
ゆったりと時間がすすみました。

光泉洞へ移動して、Ｉ先生、Ｏ先生とお昼。
鶏のから揚げの作り方に話の花が咲き・・・
先生の車で、寺の内の煎茶道具屋さんへ。
古いものや唐物が予想以上にたくさん
拝見できて・・・面白かったです。
光泉洞に寄ってから
伊勢丹経由で、帰宅。

Ｋさんと夜の散歩をして
母のところへも
立ち寄って帳面と冷蔵庫のチェック。
今（１１時）から明日のお茶のサロンのテキストを作って・・・寝ます。
おやすみなさいませ。

Posted by 諏訪幸子 at 23:15 │Comments(0) │お茶茶茶茶

今週の日替わりメニュー＠光泉洞

月）１１月８日
　　鶏のから揚げ南蛮ソース
火）１１月９日
　海老と鮭のフライタルタルソース
水）１１月１０日　
　　カニ玉
木）１１月１１日
　　鰆の味噌漬けと小鉢
金）１１月１２日
　　寿美風ポテトコロッケ
土）１１月１３日
　　秋鮭のホイル焼き　
・・・・・・・・・・
月）１１月１５日
　　金目鯛のお煮付けと小鉢

鶏のから揚げ南蛮ソースの作り方は » 続きを読む

Posted by 諏訪幸子 at 23:30 │Comments(0) │お昼どころ「光泉洞寿み」

土曜ワイド

今日夜テレビ朝日で店が出ます。

Posted by 諏訪幸子 at 15:17 │Comments(6)

さわやかな１１月秋

さわやかな季節になりました。
催しものも多くて、いい季節です。
紅葉にはまだ少し早いですが・・・
京都も暖房冷房いらずのいい時期です。

１１月は光泉洞寿み
祝日営業いたします。
日曜日だけは定休をいただいておりますが、
３日も営業いたしました。
２３日も開ける予定でおります。

今日は、久しぶりに１時過ぎ日替わりが
売り切れ。
どうぞ、お電話ください。
おとり置きいたします。。。。
075-241-7377 朝９時半くらいから午後５時頃まで
お電話受けることができます。
営業は、１１時半から１５時半ごろまで。。。。

Posted by 諏訪幸子 at 23:46 │Comments(0) │お昼どころ「光泉洞寿み」

まっぷるの取材

「たびまる」というシリーズだそうです。
来年の２月のガイドブックの取材が今の時期です。
光泉洞は、築１００年以上の明治の
町家をそのままですので、
良く取材の依頼を頂戴します。

テレビ朝日の「京都南鑑識ファイル」の主人公が
住む下宿の町家として今週の土曜日１１月６日は
テレビでも登場します。

しかし、本を一冊だすというのは、とても
時間がかかるものなのでしょう。

近頃は、雑誌を持ってのお客様がとても多くて、
光泉洞のように目立たない店も見つけていらっしゃいます。
このシリーズはＡ５版ということで、
小さくて鞄にはいる・・・ガイドブックなのでしょうね。

春の京都にむけて・・・ですね。

Posted by 諏訪幸子 at 09:32 │Comments(0) │京都

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