京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

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月）５月３１日
　　サバの味噌煮と小鉢
火）６月１日
　　鰹のタタキと野菜のかき揚げ
　揚げたてを天つゆで・・・
水）６月２日　
　　麻婆豆腐
　辛すぎない家庭の中華です。
木）６月３日
　海老と鮭のフライタルタルソース
金）６月４日
　　肉ダンゴの甘酢あんかけ
　王府風の甘酢あんで
土）６月５日　
　　鰺の塩焼きと小鉢
・・・・・・・・・・
月）６月７日
　　ササミの和風ピカタ
  

こんにちは　　ではなくて、
今日はこんな風でした・・・
朝、東山七条の柏庵さんへ
お菓子をとりに・・・
新茶とのセットで東京からの注文。

宇治への帰りがけ、槙島で、
レクサスへ。
朝に予約しておいて「洗車」
45分の洗車中に向いの「王将」でラーメン。
ひさ～しぶりの王将・・・しかも一人飯。
ラーメンは・・・473円。。。
麺はかわらないけど、スープは脊油ちゃっちゃ風で
こってり・・・　銀閣寺の天一がうつっている。。
ガテン系のお兄さま、おじさま・・・で満席。
中華ファミレス風だった20年前とは・・・ちがっています。

レクサスのシンネリしたロビーに戻ると
洗車が終わり、ピッカピカの愛車が・・・・。
ここの珈琲はおいしいのですが、
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秋野イサムさんの絵本です。
多分、1作目。
先日、姉小路近くの堺町画廊で、
イサムさんの個展がありました。
絵本や、Ｔシャツも売っていたので・・・
また、プンクを買って、
表紙の裏に絵を描いてもらいました。

前回は、宝石を食べている鳥の絵で、
今回は、キツネの絵でした。

その時の気分で、私のイメージで
絵を描いてくれはるような気がします。  » 続きを読む

５月の半ばに九州へ一泊旅行をして、
大分県の戸次というところに行きました。

その中戸次に大きな庄屋屋敷が残っていて、
酒蔵だった建物も、母屋も
ともに、公開してられます。

そちらで、美風流という奈良の
煎茶のお家元がお点前をしてくださいました。


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昨日、不思議の国のアリスの映画を見てきました。
１．字幕　３Ｄ
２．吹き替え２Ｄ
３．吹き替え３Ｄ
と、あったのですが、字幕は最終のみ。

・・・場所は久御山のイオンです。

しかたなく、１１時２０分からの吹き替え３Ｄ．
日本でいえば明治維新の頃に、
イギリスで学者で「おたく」の独身男
ルイス・キャロル（偽名）に書かれたものです。
それをディズニーを始め・・・・翻案いろいろ。
とても有名なストーリーです。
感想は、  » 続きを読む

寿美さんのポテトコロッケです。
ころんと丸くて、
彼女のお母様が作ってられたレシピです。
ジャガイモとミンチとニンジン。
家庭の揚げたてのコロッケです。
上にはトマトケチャップとウスターを混ぜた
濃いくちのソースが・・・

お家で作ってられた
一昔前の普通のコロッケですが、
いいジャガイモ（錦の河一さんから）
で、丁寧にゆでてつぶして・・・作ります。
どこにもありそうで、　「ない」　コロッケ。  

初夏になると、小さなイワシがではじめます。
私は梅干しをいれて酢だきにします。
店のはさっぱりと生姜。

月）５月２４日
　　寿美風ポテトコロッケ
火）５月２５日
　　イワシの生姜煮と小鉢
水）５月２６日　
　　春捲き
木）５月２７日
　　シチューハンバーグ
金）５月２８日
　　カレイのお煮付けと小鉢
土）５月２９日　
　　青じそチーズ入ロール豚かつ
・・・・・・・・・・
月）５月３１日
　　サバの味噌煮と小鉢
  

宇治で、中式煎茶（工夫中国茶）を教えています。
蘇州で知ったお茶で、茶葉は蘇州と台湾を主につかっています。

中国茶は色でカテゴリーを分けます。
白茶：　　軽く発酵させたお茶で、『不炒不揉』といって、釜炒りも、揉捻もしない「白牡丹」、など

黄茶：　　生産量が少なく、とても高価。　軽く後発酵させる(悶黄)。後発酵は、揉捻の後、乾燥の前に、行われる。茶葉も、水色も黄色く、アミノ酸が多く、渋みがない。「君山銀針」、「蒙頂黄芽」　など

緑茶：　　生産量が最も多く、種類も非常に多い。　殺青といって発酵を止める作業を、釜炒りで行う。(日本茶が、蒸すのに対し、釜炒りは、釜の中で、炒める方法)「龍井」、「碧螺春」、「黄山毛峯」　など

青茶：　　烏龍茶を代表とする半発酵のお茶。発酵の度合いは、ごくわずかで、緑茶に近いものから、高発酵で、紅茶に近いものまで、色々ある。発酵といっても、ヨーグルトのような菌の働きによるものはなく、葉の中の成分の変化によるもの。「凍頂烏龍」、「岩茶」、「鉄観音」、「東方美人」　など

紅茶：　完全発酵のお茶。現在は、インドやセイロンが有名だが、元々、中国福建省で生まれた。リーフティー(工夫紅茶)と、ブロークンティー(碎紅茶)に分類される。「祁門」、「英紅」　など

黒茶：　麹菌の働きで、後発酵(渥堆)させたお茶。　ワインのように、ビンテージ物が高価に　生茶ﾀﾌﾟと、人工的に作る熟茶ﾀｲﾌﾟとある。　「プーアル茶」　など

漢字の読み方は日本式でもＯＫですが  » 続きを読む

今日は、光泉洞の２階で、「アメリカショートストーリー」の読書会の例会。
毎月第３木曜日。
英語で読んで、英語でレポートして、英語でアドバイスをネイティヴから受ける読書会です。
１０時半から１２時半まで。１０人ほどのメンバーです。
私は、宇治で絵本のクラスを終えてから
１２時半くらいに合流。

タッドとあいさつをして・・・来月の予定を聞いてバイバイ。
そのあと、残った３人のメンバーと昼ごはんを光泉洞の１階で食べました。
婆ばなし、と介護の話に花が咲き？・・・楽しいご飯となりました。

英語のあとなので、関西弁。
京都弁と大阪弁の違いなどを
確認しながら・・・・
「おおきに」は共通ですが、
ノーサンキューの意味で使う場合の
使い方が大阪と京都では違うよねとか。
大阪より京都がちょっと斜めな皮肉がまじる・・・。

京都弁も微妙ですが、
介護も、家族みんなでできるものでは、ないですね。
手伝う事はできても、芯になるキーマンは一人。
育児もそういった面がありました。
人間が育つときも、終わる時も、まぁ大変ですね。
だれかが　かかえて走らんならん。
ほんまに。。。  

今日は、宇治の吉田銘茶園へ、
橋本妙料理教室のメンバーと行っておりました。
宇治の玉露園のお茶摘は、
雨でももちろん茶摘中です。
茶工場も動いており、
今日は、小山さんのテン茶工場も見てきました。

玉露もまっちゃも同じ覆い下の茶園で作ります。
できたての、荒茶玉露の新茶を
本家の茶の間で淹れていただいて・・・・
宇治の初夏を堪能しておりました。

庭の紫蘭が盛りをすぎて、雨の桐の葉がのびやかに
さみどり・・・です。

６人でスタートして・・・・最後は３人で
小倉の　すぎむら　で、ガールズトーク。
人生の秋もまた・・・青春のあの日にはからずも似ています。
人生の初冬も　初夏ににている・・と言ったほうが正確かしら。。。  

九州は湯布院の「むらた」という宿の
椀です。
おおぶりで、レンコンのすり流しに地鶏でした。  

今年のです。
  

今日は、宇治で中国茶のサロンです。
雨で、少なめの生徒さんと紅茶と青茶を楽しみました。
前回が、お茶会で、みんなでちょっとがんばったので
生き抜きみたいなペースです。

午後は、生徒さんの一人を
吉田銘茶園の　畑と茶工場へ案内。
玉露の新茶のそれも荒茶をいただいて、初物です。

宇治玉露の新茶の荒茶をお求めいただけます。
よろしかったら、ご注文ください。
（ブログからのメールでＯＫです）
珍しいお茶で、宇治のお茶好きにとっても
この季節だけの楽しみです。

できたての新茶を数袋分けていただいて
家へ。。。
クリント・イーストウッドの古い映画を
シリーズで放送しているので
毎日、見てます。
まぁ、そんなとりとめのない一日でした。  

お天気がちょっと落ち着いて
青葉若葉の頃となりました。

鴨川の流れるのをみると・・・初夏。
宇治川のほとりの緑もボリュームを増しています。
装いも新たな、京都大丸へ土曜日、今日と続けて
たちよりました。
２階がずいぶん様変わりです。
半分シンガポール、半分大阪・・・な感じですね。
賑やかになって、まぁええかしら？
春やし、初夏やし・・・。もうすぐ、ボーナス戦線かしら。
ボーナスとは無縁の生活ですが。

さて、今週のメニューは  » 続きを読む

アレンジがとどきました。
１つは、カーネーションはなくて・・
うすいピンクのバラを中心に渋め。

１つは、ピンクのカーネーションに
ピンクのスプレーカーネーションと
スプレーのピンクのバラでまとめてあります。
深紅のカーネーションのバージョンも
ふたごのように添えてあって、
それは、私の母へ。。。

朝いちばんには、電話で・・
「おかあさん、母の日や・・」
「それで？」と私
「あぁっと、おめでとう」
「ちゃうやろ、何がおめでたいの？」と私
「うぅん。。あっ、母の日有難う。」
「ふふ、、まぁそれで正解やな」と私。  » 続きを読む

大好きな車に乗って
滋賀県へ行ってきました。
往復京滋バイパスを使って、
滋賀県立近代美術館をメインに、
なぎさなんとかというレストラン街？にも寄って。。。

雨のなぎさ前で記念写真です。

子供の頃、車酔いがひどくて、
天王町から岡崎動物園までで、バスに
酔って、四条までゆけない状態でした。
大人になって、通学のバスで酔わなくなって・・・・

自分で運転するようになって、
酔います。
運転している時は大丈夫。
おりると、ちょっとムッときて
ふらふらと横になって直ります。
理由がよくわからないのですが、
バランスを体が真剣にとろうとしすぎるのかなぁ。
・・・と思っています。
車両感覚はとてもあって、
結構スレスレの運転が嫌いではありません。
狭い道、好きです。  

連休明けで、ちょっとエンジンがかかりきらないような気が・・・・

午前中は、宇治の絵本のサークルで、
英語絵本の基礎をお教えしてきます。
１００年一日のごとし・・・な英文学や
米文学がしていた、単語をひとつひとつ
ひらって・・・日本語に置き換える作業です。

ついでに、文学としての構成もおさえます。
クライマックスは？
登場人物の性格づけは？
どの単語からそれが・・わかるの？

といった地味で楽しい言葉遊び。  » 続きを読む

今日は、お日柄もよく、
朝から赤ちゃんのお誕生のお祝に行ってきました。

１０時すぎに、
金ぷうに包むところを、
つれあいの都合で、和紙封筒に
赤字でお祝と名前を書いて、
略式ふくさで包んで、
ちょっと派手目のふくさにはさんで、ヘギ替わり。

小さな女の子で、目鼻が大きくて可愛い事。
ちょうど、婚家先のご両親も枕見舞いで
いらしていて、いとこさんも２人。
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やっと、春らしいお天気になりました。
宇治も光が強くなって、風もそんなに吹いていません。
おそかった春のおだやかなお天気が続いてくれそうです。

昨日は、休みの中日で、車は京都駅南でちょっと渋滞でした。
今日からは、京都への入口は全て混むかもしれませんね。

東山通りがとんでもないことになります。
５条から２条までは、つかわないようにしないと。。。

宇治では、藤が咲き始めて、
平等院も一番きれいな時期をむかえます。
春が、やっときてくれたような気がします。