2014年06月30日
紅茶てまえ♪七夕の生菓子です。泉涌寺の煎茶道教室で2014年06月29日
中式煎茶のお点前
中式で、お点前しているところです。
中国茶は、工夫茶といって淹れ方はあるにはあるのですが、
日本茶のような形ではなく、
踊りのようになるものがあったり、
日本茶のお点前をまねて
戦後に作り直したものが今、茶芸師という
形で、メインランドにあります。
福建や台湾のものも参考にして
練り直したものです。
イギリスのティーテーブルも
平戸からオランダ経由で影響を与えた
といわれていますので、
お茶は世界をぐるぐる回ります。
私の流派？は蘇州のもので、
お茶もあまりこぼさず、
スピードのある淹れ方ですが、
蓋碗が中心で習ったので、
茶壺（チャフー急須）を使うと
ちょっと時間が長引きます。
水う（ちゃこぼし）が前にきて
中に茶玩がいます。
私のは・・・・水牛です。
2014年06月27日
庭の紫陽花♪高場さんの香合に取り合わせました。2014年06月26日
台湾のこと
先週、数日台北に行ってました。
某弟が仕事で滞在していることもあり、
お茶狂いの私としては、これからのためもあって
下見。
故宮博物院も、好きで、今回
リニューアル後初めてでもあって
楽しみに行ってきました。
団体さんで、いっぱいなのは前回からそうです。
ただ、
古いものが好きな私にとっては
最上階の三きてい の茶室も
以前の四隅に鳥かごがあって
風が渡る方がよかったですね。
中も、いまどきの博物館の展示室になっていて
作品はともかく、面白くない・・・・
時間は止められないし、
耐震などもあるだろうし、時代を反映していました。 » 続きを読む
2014年06月25日
夏の本
さぁ、読もか♪見つけると買っておいて・・・読む。
エンタティメントです。私の。
１冊読んだだけでは、もうひとつわからない作家さんです。
いろいろな文体とテクニックを持ってるように感じます。
「ほどほど」がわからない類の作風です。
どこまでゆけるかな？・・・で、描いて描いて描いて。
現実の方がきっと
もっともっと・・・ひどいだろうから。
こんなふうに、あんなふうに・・・考えてみました。
な、作家さんです。
書いてではなく、描いて。
映画でいえば、１作目のエイリアンに似てます。
どろ～んどろん。。。
2014年06月24日
海鮮♪台湾料理です。台北…2014年06月23日
凍頂烏龍茶♪2014年06月20日
水牡丹です。お茶碗は天もく。2014年06月17日
今週の日替わりメニュー＠光泉洞寿み
月）６月１６日
海老と鮭のフライタルタルソース
火）６月１７日
肉ダンゴの甘酢あんかけ
水）６月１８日
真鱈の味噌漬けと和小鉢
木）６月１９日
寿美風ポテトコロッケ
金）６月２０日
豆腐とポークの和風ハンバーグ
土）６月２１日
青じそチーズ入ロール豚かつ
・・・・・・・・・・・・・・・
月）６月２３日
サンマの生姜煮と小鉢
今週は、こんな日替わりを作ってお待ちしております。
うちには完全予約で、
おばんざいセットという特別メニューがあります。
そのせいもあって
» 続きを読む
2014年06月14日
リンデンバームのパテ
父の日♪2014年06月13日
宇治です。器は朝日焼き♪2014年06月12日
くわがた
某むすこの家で２年目の夏を迎えたクワガタです。
おととし、軽井沢へ夏休みに行って
プールでひろったものでしょうか・・・・
子供が生まれて
今年も１４匹育ちそうだそうだとか。
・・・・・家中 保育箱だらけに。
ひやしちゅうか という 虫の幼虫の
保冷庫のようなものまで購入していました。
ほどほどにしないと。。。。
人生に「ほどほど」は難しいテーマです。
2014年06月12日
あじさい♪2014年06月11日
抹茶にあじさい♪2014年06月10日
今日のお菓子
着物でアフタヌーンティー♪ 私のお茶サロンで、おでかけ企画です。ブライトンホテル８人で、１２時半からロビーのクー・オ・ミディ です。
三条にあったころからなじみの
「ムリスナ」紅茶でのセットです。
おひとり３９２０円。
冷茶とホット２種。
ブレンドやコーヒーも選べます。
何度もお変わりしてくださいました。
丁寧な一口のサンドやマッフィン
キッシュや、フルーツ、
ちまちま、コテコテと
御姫様モードです。
おしゃれして・・・美味しい軽食と
お茶の時間でした。
次回は、６月２４日、＠宇治です。
台湾のお菓子を準備しましょうかしら。。。
2014年06月07日
今日の食後
ビワの実♪初夏の頃、この果物に出会います。
九州のものですが、
なんとなく・・・さびしい果物です。
童謡が聞こえてくるような日本の果物。
この前に夏らしい京都のトマトを食べました。
強くて、冬や春では出ない味でした。
中央市場の京果さんと
リノベーションビルへ行っておりまた。
京都は野菜の美味しい場所です。
京都のおばんざいもその野菜にささえられて
発達してきた文化です。
そだった南禅寺でも
白川女のおばさんや
山科のかつぎ屋さんがお野菜を運んできていました。
「はったいこ」という麦の粉も売っていました。
これは、京和菓子の材料でもあります。
ビワを見ながら・・・・昔のことをおもいだしています。
2014年06月06日
おりずる蘭です。花が咲きました♪雨あがりの庭の隅…2014年06月04日
今日の本
明治の江戸料理です。懐石料理とお茶京都で家庭料理を商っていて
時々行く東京の料理がなんとなく東北っぽい気がして
いつかある程度体系だって知りたいと思っていました。
明治３５年うまれの著者の本の復刻版。
茶懐石の事も詳しくて
内容が関西の今とそれほど変わらないのが
意外でした。
たとえば、 » 続きを読む
吉田銘茶園で、あら茶玉露。
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