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Posted by 京つう運営事務局  at 

2009年10月03日

生麩付きお定食（生麩定食）＠光泉洞


生麩定食（生麩付きお定食１８００）は、うちの看板メニューです。
1996年に光泉洞寿みを
オープンする時、一保堂さんの京番茶と
麩嘉さんの生麩は出したいと思いました。

番茶は父方の吉田の実家、もと錦林薬局の家が
いつも沸かしていたお茶。
麩は、南禅寺の母方の祖母が御所のそばまで買いに行っていた味。

京都生まれ、育ちの私のルーツです。
この田楽の形は、
くしに刺された田楽の形式です。
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タグ ：光泉洞寿み生麩

Posted by 諏訪 幸子  at 10:14 │Comments(0) │お昼どころ「光泉洞寿み」
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