京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

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毎月1回、銀閣寺　白沙村荘で開かれる
1汁３菜の懐石のお教室が、今日でした。

季節のお膳ですので、今日のテーマはお月見。

鯛のお煮付け
小芋のずんだ和え
冷やし鉢（糸うり、糸寒天、野菜）
煮物碗は蓮根
鮎の一夜干し
御菓子
初雁
お月見団子以上を教えていただきました。
先生は、榊せい子先生。

写真はお月見団子です。
サトイモの形にして餡を乗せる仕上げもあります。
今回は、初雁で餡を使うので
あっさりと丸めてゴマ交じりの黄粉で仕上げ。
だんご粉７対白玉粉３で、茹で上げて作りました。
短めの串に挿してお団子のできあがりです。