京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

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この頃、九州産に追い上げられ気味の沖縄のマンゴーです。
たてに３つに切って　中の種をはずします。

切れ目を入れて皮のほうから実を押すように
ひっくり返す要領でおこします。

香りがよく濃厚な味がしますが、
パイナップルやパパイヤも美味しくて安いですね。
マンゴーは沖縄ででも、高いです。

パパイヤは、千切りにして炒め物にします。
島バナナはあじが濃くて美味しいですが、
このごろあんまりみかけませんね。
沖縄は、ここのところとても変化があります。
お土産も建物もどんどん変わっていますね。

外人さんたちが我が物顔で歩いていたり
車を走らせていたりするのは変わりません。  

これは、マングローブの苗です。
水入りの砂入りタンクで育てています。
種を刺すととそれが苗になります。

沖縄の強い日光が必要ですが、
かんたんに育ちます。

海に河が流れ込むあたりの
塩入の水と陸の境目に
そだちます。

海老の稚魚や魚、
水鳥の生息の全てをささえる植物群がマングローブ林
ですが、苗はこんなものです。
「タコの木」とか「ひるぎ」ともいいます。
根とも茎ともつかない足がタコににていて
それで、水の中にしっかり根をおろします。
那覇空港から市内にはいる橋のあたりに
結構大きな群落があって驚きます。