京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

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ちょっと蒸し暑い春の日です。
写真はおばんざいセット（予約のみ2800円）
光泉洞は、京都の家庭料理の店です。
おばんざいという昔ながらの常備菜
ばかりではなくて、日替わりの
メインには洋風の料理もでます。

でも、洋風でも全て日本料理です。
日本の昭和の家庭料理は・・・
すごい実力のある料理です。
ポークと豆腐の和風ハンバーグは
スタートには「おから」も使っていました。
ポソポソ感が気になって今は豆腐のみ。
色白なので、海苔をのせてアクセントです。
ソースより醤油が合います。

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