京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

ちょっと蒸し暑い春の日です。
写真はおばんざいセット（予約のみ2800円）
光泉洞は、京都の家庭料理の店です。
おばんざいという昔ながらの常備菜
ばかりではなくて、日替わりの
メインには洋風の料理もでます。

でも、洋風でも全て日本料理です。
日本の昭和の家庭料理は・・・
すごい実力のある料理です。
ポークと豆腐の和風ハンバーグは
スタートには「おから」も使っていました。
ポソポソ感が気になって今は豆腐のみ。
色白なので、海苔をのせてアクセントです。
ソースより醤油が合います。

＜５月２６日（土）～６月２日（月）までのメニュー＞
５月２６日
月）　肉ダンゴの甘酢あん（王府風）
火）　鰯のショウガ煮と小鉢
水）　豆腐とポークのハンバーグ（海苔のせ）
木）　鰆の塩焼きと小鉢（おばんざい定番）
金）　寿み風ポテトコロッケ（寿美さんの母上直伝）
土）　ポークソテーのおろしポン酢（さっぱりと）
６月２日
月）　青ジソチーズ入ロール豚かつ