京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

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月）６月１６日
　海老と鮭のフライタルタルソース　
火）６月１７日
　　肉ダンゴの甘酢あんかけ
水）６月１８日
　　真鱈の味噌漬けと和小鉢
木）６月１９日
　　寿美風ポテトコロッケ　
金）６月２０日
　　豆腐とポークの和風ハンバーグ
土）６月２１日
　　青じそチーズ入ロール豚かつ
・・・・・・・・・・・・・・・
月）６月２３日
　　サンマの生姜煮と小鉢

今週は、こんな日替わりを作ってお待ちしております。
うちには完全予約で、
おばんざいセットという特別メニューがあります。
そのせいもあって
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桜もみじの季節がはずれて・・・
ゆっくりした時間が光泉洞　の店内にも流れています。

完全予約になりますが、
光泉洞で、お煎茶お点前して簡単には
手にはいらない、京都の最高級の
お茶席の生菓子を用意して
召し上がっていただけます。
６月はたぶん、日によりお受けできます。
suwa9448@wao.or.jpで、ご相談ください。
ここ一週間のブログでお点前の様子が
見ていただけます。

お気楽に体験してみてください。
絶対楽しいです。  

４月中､メールでのお問い合わせ
ご予約を承ることができません。
システムのメンテナンスをいたします。

どうぞ、直接店にお電話ください。
２時以降がゆっくりとお問い合わせに
お答えできます。

９時半くらいから、５時前まで
お電話いただけます。
075-241-7377
どうぞ、よろしくお願いもうしあげます。  

4月19日土曜日、２階で、お食事された子供づれのお客様が
お忘れ物です。８人さまのグループでした。
ちいさなぬいぐるみが３つです。
座ブトンの下にすっぽり隠れていて、、
１９日、２１日とお問い合わせいただいたときには
みつけることができず
火曜日に見つけました。

ご連絡先を聞いておけばよかったのですが・・・
このブログを読まれた方で、
おこころあたりがおありの方は
連絡してください。

子供さんのお箸もお忘れで、これは１９日夕刻に
取にこられました。

きっと大切なおもちゃなのだと大変
気になっており、HPで、告知いたしました。

どうぞ、よろしくお願いします。



  

ゴールディンウィーク、祝日営業いたします。
日曜日と最後の6日はお休みいたしますが、
桜、紅葉の時期は祝日営業という
お約束です。

日によって混みます。
どうぞ、ご予約のお電話をください。
０７５－２４１－７３７７
です。
朝9時半くらいから午後5時ごろまで、お電話とれます。

席と午後1時以降は、お料理も売り切れにそなえて、ご予約ください。
日替わりに生麩田楽と自家製ケーキがついた
「生麩定食」1850円がおすすめです。

生麩ヘルシーや、オムライスセットは、結構予約なしでも
お出しできます。ともの1160円です。

心から、お待ちいたしております。  

月）３月３日
　　サバのお煮つけと小鉢
火）３月４日
　　家庭ふう折り春巻とちいさな大学芋
水）３月５日
　　赤魚のお煮つけと和小鉢
木）３月６日
　エビと鮭のフライタルタルソース
金）３月７日
　鰹のタタキと野菜かき揚げ天ぷら
土）３月８日
　　鰆の味噌漬けと小鉢
・・・・・・・・・・・・・・・
月）３月１０日
　　肉ダンゴと白菜のスープ煮

個人的には・・・・
サバの味噌煮がとても美味しいです。
後、タルタルソースも素朴で、すっきりと美味しいです。
天ぷらもサクサク揚げたてです。
油もずっと毎日ためているのではないので、
さらっとしてます。
  

月）２月１７日
鶏かつの卵とじ
火）２月１８日
　　サバの塩焼きと和小鉢
水）２月１９日
　　かに玉
木）２月２０日
　　鯵のから揚げ野菜あんかけ
金）２月２１日
　　和風とんかつ柔キャベツのせ
土）２月２２日
　　サバの味噌煮と和小鉢
・・・・・・・・・・・・・・・
月）２月２４日
　　和風野菜のせカレー

どれも、これも家庭の味です。
カレーも和風で、ごはんと別れです。
野菜が上にのります。

魚の時は、小鉢が充実します。
小鉢にお手間がかかります。
ご飯は、お変わり自由。
食後のお茶は150円で、蘇州の緑茶で、
ドラゴンボールがでます。（龍球ろんず）  

月）２月３日
和風ロールキャベツ
火）２月４日
　　サーモンときのこのホイル焼き
水）２月５日
　　肉団子とトロリ白菜のスープ煮　
木）２月６日
　　鶏のつくね和風ハンバーグ
金）２月７日
　エビと鮭のフライタルタルソース
土）２月８日
　　ブリの塩焼きと和小鉢
・・・・・・・・・・・・・・・
月）２月１０日
　　鰆の味噌漬け日本ごはん
  

月）1月６日
鶏のから揚げ南蛮ソース
火）１月７日
　　鰆の味噌漬けと小鉢
水）１月８日
　　青ジソチーズ入ロール豚かつ　
木）１月９日
　　お勧め！サバの味噌煮と小鉢
金）１月１０日
　エビと鮭のフライタルタルソース
土）１月１１日
　　鶏のつくね和風ハンバーグ
・・・・・・・・・・・・・・・
月）１月１３日
　　お休み


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昨日の月曜から営業しております。
今日は、それこそ、日本のメニューがメインです。

鰆の味噌漬けに、キュウリとカニの酢の物、お豆腐を
店で揚げて生麩やシメジを添えた揚げ出し豆腐
味噌汁、ごはん。。。。

火曜日で、店に出る日（木、土）から
外れるのですが、
今週は店の都合で木曜日は行かないので
営業以外の心配事（インフラ）もあって
出かけました。

シルックの木の実の柄のベージュの小紋。
沖縄の花織の半幅の帯は男帯のような紺。
紫のかったぼかし染めに白波が
はいった道中着。これは、絹の染。
足袋の上からピンクのダビックス。

宇治からの8号線はすいていて
12時に到着。
お手伝いしていると
フランス人のご一家。4人
うどん定食と日替わり定食をご注文。
奥様が英語を話されるので、
お相手して・・・・
寿美さんにポテサラを少し包んでもらって帰宅。
・・・・まぁ　光泉洞　の初仕事。  

光泉洞の♪
毎年、早めに営業を終えて大掃除をして、
夜は忘年会です。
今年は、どこにしようか・・・・
ホテルのバイキングが進化しているので！
ホテルグランビアのディナーバイキングです。
シニア〇円引き他、得点がいっぱいで
本当の値段が・・・わかりにくい。
だいたい４０００円くらいです。

ローストビーフや、カニなど・・
ごちそうや、スイーツ。
自分で作るソフトクリームなど。
たくさん食べて９時。
前なら、二次会ですが、
おやすみなさいのあいさつをして
家路につきました。

  

店が終わる４時ごろから
１０時ごろまで、
テレビのサスペンスのロケがありました。

数人の俳優さん。
３０人くらいのスタッフさん。
たくさんの方が撮影にかかわられます。
テスト　本番。。。
何回も何回も、丁寧に撮影が進みます。

いつものようにお料理を作って
いつもおように、キッチンの隅で
息をひそめて、
無事終わりました。

出来上がる作品は２時間もので
うちの店の場面はたぶん１０分以下。
そのために６時間です。

店のお料理もそうですが、物を作るのは
こんなことです。
目の前の事を積み重ねて積み重ねて、
今日も明日も続きます。  

メールでのご予約は連休明けの
水曜日以降となります。
席の調整の都合で、
恐れ入りますが、お電話での予約をお願いします。
９時半から５時　０７５－２４１－７３７７です。
もみじの時期で、１２時代が混みます。
メインのお料理が売り切れる場合があります。
どうぞ、電話でお席とお料理のご指定をお願いします。
ご迷惑をかけないように
精一杯調整させていただきます。
〇スモーキーフレーバーの京番茶
〇麩嘉の生の生麩田楽
〇作りたての家庭料理
あたりまえで、あたりまえでない料理を
用意してお待ちしています。

月）１１月２５日
　　揚げたて天ぷらの盛り合わせ　
火）１１月２６日
　　シチューハンバーグ
水）１１月２７日
　　 金目鯛のお煮つけと小鉢　　
木）１１月２８日
　　豆腐とポークの和風ハンバーグ
金）１１月２９日
　　青ジソチーズ入ロール豚かつ
土）１１月３０日
　　サワラの味噌漬けと小鉢
・・・・・・・・・・・・・・・・
月）１１月２５日
　　鰹のタタキと野菜のかき揚げ天ぷら
  

月）１１月１１日
　　和風とんかつキャベツのせ
火）１１月１２日
　　鰹のタタキと野菜かき揚げ
水）１１月１３日
　　 サバの味噌煮とできたて小鉢　　
木）１１月１４日
　エビと鮭のフライタルタルソース
金）１１月１５日
　　ササミのふんわり和風ぴかた
土）１１月１６日
　　カレイのお煮つけと小鉢
・・・・・・・・・・・・・・・・
月）１１月１８日
　　アジのから揚げ野菜あん　

とりあえず、
全て、家庭と同じように
作っています。
薬味のねぎも洗いますし、
ハンバーグも「手」でこねますし、
味噌汁のお出しも昆布とカツオで
とります。
カツオ・・は、サバも入る強いタイプの
鰹節を近所のカツオ屋さんが
削りたてを配達してくれます。
普通にあたりまえに、作っています。
普通のご飯の美味しさを一生懸命作りつづけています。  

月）１１月４日
　　金目鯛のお煮つけと小鉢
火）１１月５日
　　サバの塩焼きと肉じゃが
水）１１月６日
　　 ふわトロッかに玉　　
木）１１月７日
　　鶏のつくね和風ハンバーグ
金）１１月８日
　　秋サンマの塩焼きと小鉢
土）１１月９日
　　肉ダンゴの甘酢あんかけ
・・・・・・・・・・・・・・・・
月）１１月１１日
　　和風とんかつキャベツのせ　


今月は、祝日営業いたします。
どうぞ、いらしてください。

上の日替わりに生麩田楽と手作りパウンドケーキがついた
「生麩付き定食」がお勧めです。

メールでのご予約は週明けの連休明けから
承ります。
お電話での予約をお願いします。
9時半から午後4時まで
０７５－２４１－７３７７　「光泉洞　寿み」　です。
  

小鉢色色です♪
光泉洞　へ行ったときは、遅めのお昼
こんなものを食べてます。
いろいろな小鉢とごはんと味噌汁とおつけもの。
気分によって、玉かけごはんにすることも・・・・
日替わりのメイン料理をいただくことも・・・
私だけ、
すみっこのカウンターで食べます。
  

月）９月１６日
　　お休み
火）９月１７日
和風野菜のせカレー
水）９月１８日
　　 サワラの味噌漬けと小鉢　　　　
木）９月１９日
　　エビと鮭フライタルタルソース
金）９月２０日
　　ポークソテーのおろしポン酢
土）９月２１日
　　鶏のつくね和風ハンバーグ
・・・・・・・・・・・・・・・・
月）９月２３日
　　祝日でお休み

さぁ、今週は月曜日が連休続きです。
まだ暑いのに、土曜日は
京都入りされたお客様が多かったです。
金曜日はとっても暇で・・・
連休前はみなさん準備？で
お忙しいのでしょうね。
土曜日は、にぎやかに過ごさせていただきました。  » 続きを読む

月）９月９日
　　サバの塩焼きと小鉢
火）９月１０日
かに玉
水）９月１１日
　　天ぷらの盛り合わせ　　　
木）９月１２日
　　豆腐とポークの和風ハンバーグ
金）９月１３日
　　カレイのお煮つけと小鉢
土）９月１４日
　　寿美風ポテトコロッケ
・・・・・・・・・・・・・・・・
月）９月１６日
　　祝日でお休み
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今日は、店としては少々暇でした。
雨は降らずに、涼しくなってきて、まぁまぁのお天気です。

おそがけの３時すぎ、「まだいけますか？」の電話。
暖簾をおろさず、待っていますと
元気な３名の男性。
大学生らしいです。

日本一周旅行だそうです。
昨日は、山の観光だったのに
雨に降られて・・・さんざんだったと。

これから、西に向かって、
九州まで行って、
また戻ってきて・・・・
車での旅行らしいです。

しっかり食べてゆかれました。
ご飯、大盛り！
・・・若いなぁ・・・いいなぁ。。。。  

月）９月２日
　　サンマの塩焼きと小鉢
火）９月３日
鶏のから揚げ南蛮ソース
水）９月４日
　　金目鯛のお煮つけと小鉢　　　
木）９月５日
　　鯵のから揚げ野菜あんかけ
金）９月６日
　　鰹のタタキと野菜のかき揚げ天ぷら
土）９月７日
　　肉ダンゴの甘酢あんかけ
・・・・・・・・・・・・・・・・
月）９月９日
　　サバの塩焼きと肉じゃが

秋はおさかなが美味しくなります。
どうぞ、日本のごはん　召し上がってください。

魚を焼くのに煙が大変です。
いろいろ工夫をしますが・・・
おいしく焼くのに煙も一役です。