京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

宇治で、中国茶サロンを開いております。
毎月第２火曜日１０時半から１２時半くらいまで・・・
写真は蓮あん、ココナッツあん、黒あん、スイカあん、の
中国菓子、横浜の聘珍樓　のものです。
今日のクラスのお茶はインドのダージリン地方直送の
春摘み紅茶のダージリンNathmulls TEA

インド式に煮出す方法と
イギリス式にポット法と２つ淹れてみました。
それぞれ、美味しいのですが、グリーニッシュな茶葉は
春のものでもあって、緑茶に近い味がしました。
色ももちろん、ダージリンですから水色薄くてお味はしっかり。

中国茶のくくりで、
イギリス紅茶も中国紅茶もインド紅茶も
宇治茶も飲みまくります・・・ちょっとハイになってきます。

これは、今秋香港から届いた　安徽省の洛陽の村の青茶、
ウーロン茶の6代銘茶のひとつと記されています。
ばつぐんの香りでした。

紅茶用にマカロン
青茶用に干しパイナップル
授業の内容は

＜中国茶サロン宇茶楽＞

今回は紅茶を中心にすえます。ダージリンから直送の茶葉がとどきました。
お菓子はそれに合わせてマカロンを用意しております。暑さが緩みお茶の季節です。
○インド　ダージリンの茶荘から春摘み紅茶
○青茶：香港から本山緑観音茶
○緑茶：台湾から白豪茉莉
茶菓
○ドライパイナップル（フィリピン）
○横浜　へいちんろうからスイート
　　桃饅頭（蓮あん）ソンスー（ココナッツあん）　豆沙焼餅（黒あんとスイカ）月餅
○ラズベリーマカロン
このようなラインアップです。お気に召していただけたら幸いです。

日時　第２火曜　　１０時半から１２時
場所　　　ＪＲ小倉駅そば
会費　季節ごと　全４回　６０００円
お休みのときには個人補習あり。
水屋料　　１回　１０００円　お客様2000円
これは、茶葉とお菓子の御代です。
（時に茶葉代はこの範囲を超えますが一律）
2008年秋予定9/9 10/14 11/11 12/9
連絡先　0774-23-6126