京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

写真　左が青山緑水　右が碧螺春　細かい細かい茶葉・・
今日の
クラスのテキストは・
春季　平成１９年6月２６日クラス

お茶は、鉄観音を意識して
○青茶　烏龍茶　北京の福建省（あんけいてん）より烏龍茶（２００７新茶）
　　　　　　鉄観音茶　ヒネチャとの飲み比べ
○緑茶　雲南　青山緑水　苦丁茶の新芽
○紅茶はカクテルティー
茶菓
○生どらやき（森半製）
○北京酥糖
○桜桃
○板餅

控えのお茶
・蘭貴人中国雲南省。鉄分が多く含まれており、貧血症の人に良いお茶と言われています。蘭貴人は、ウーロン茶の中でも最高級品のひとつに数えられています。微かに蘭の香りが感じられ、飲んだ後に残る甘い余韻はシャンパンを飲んだ後のようで、香りと味が互いを引き立たせる絶妙なハーモニーが楽しめます。
工夫茶の淹れ方資料をお持ちでない方お申し出下さい。
おみやげ
・紅茶カクテルティー

日時　第２火曜　　１０時半から１２時
場所　ＪＲ小倉駅そば
水屋料　　１回　1000円　ゲスト2000円　
これは、茶葉とお菓子の御代です。
予定
７月1０日　9月11日

今日は中国茶サロンを開いていました。
この梅雨蒸しの中
お着物で涼しくご参加のメンバー
お見事です！

雲南からの蘭貴人は、固形にもみえる
変わったお茶でした。
飲み後に甘めの漢方の味が残ります。
３煎目くらいにやっと葉がほぐれてきて
お茶の姿を現します。
高級茶ということで、口の中に残る味に特徴があります。

青山緑水はきれいな葉で、
カメリア種ではないお茶です。
苦丁茶とよばれる、中世のお茶の
一種かと思えます。
大きな分類でゆけばハーブになったり
薬茶になったりするのでは
ないでしょうか？

後は、鉄観音茶の新茶とヒネチャを
いただきました。
香り新茶
味ヒネチャというまっとうな感想を
付け加えておきますね。