京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

昨日は、宇治でお茶のサロンをひらいていました。
世界のお茶を学びます。

前回はベトナムのお茶を学んだので
その流れでフランスのお茶です。
来週、とらや　のフランス記念の生菓子で
小さな茶会を四条河原町で開くので・・・
その前勉強も兼ねて。

フランスは植民地時代に
ベトナムで茶業の経営をしています。
フランス料理で有名なように
茶葉にいろいろな
香をつけてfushion tea　を作ることに
たけています。

このお茶は、プロバンス地方の
プロバンス王国首都の伝統的な
味付けというお茶です。

名は、マルセィエーズ　ライン軍の
フランス革命の歌がついています。

フランスの南東部です。
ベール　というのは緑のフランス語で
緑茶。Ｓｅｎｃｈａ８４パーセント　アニス　シトロン
リコリス　八角　レモングラス　
ハーブとスパイスと緑茶（中国）

でも、説明に緑茶でなく煎茶と書いてあるのが
日本人としては、気になります。
Ｓｅｎｃｈａ　英語です。

淹れ方も、数種のヨーロッパの言語で書いてあります。

Type Green tea
Brewing time 3 minutes for an hot tea

4 hours for an iced tea
Time of day afternoon

Taste floral
Quantity needed 2g

英語を訳すると

緑茶
熱く入れる時は３分
冷たく入れるときは、４時間
午後のお茶
味は、華やか
量は、２グラム使用

との説明です。
さすが食の国
だれでも美味しく淹れるための
インストラクションは完璧。

このお茶を、日本で飲んでいるのは
本当に少ない事だろうと思いながら
サロンのメンバーと飲みました。
正式名は
aix&terra provence
Ｔｈｅ　ｄｅｓ　Ｍａｒｓｅｉｌｌａｉｓ
（tea of M・・・・）

宇治小倉駅の近くで
月１回　お茶のサロンを開いています。
ご興味のおありの方は、
若干名ご参加いただけます。
suwa9448@wao.or.jpでお問い合わせください。
１２月１日も、
抹茶と煎茶を組み合わせて
御所の拾翠園で、茶会を開きます。
気楽な、お稽古茶会ですが、
京都は場所に恵まれて・・・・・最高です。