京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

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ここの猪鍋は、すましです。
たいてい味噌ですが、こちらのは新鮮なこともあるでしょうし、
調理が丁寧ですまし出汁で大丈夫です。

今日も鹿は、肝、心臓と少しですが、刺身ででています。
出汁をくぐらせて、大根おろしと柚子酢、しょうゆ、みりん
薬味もたっぷりと
好きな味にして食べますが、お野菜がまた・・・結構です。
冬の楽しみを満喫しました。  

あゆよろし　の店で、
川のものが必ず出ます。
今回は、鮒のこまぶしと甘露煮。
骨まで軟らかくて美味！  

平野屋です。
めあては、しし鍋　鹿をシャブっとして・・・猪。

水尾の入口で、ゆずの甘露煮がお茶請け。  

お昼を食べに来てます。雪はありませんね。
嵐山　鳥居本　平野屋で・・・
宇治は雪景色でしたので、JR奈良線と嵯峨野線で。