京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

材料＞
車麩　　　２０グラム
玉ねぎ、キャベツ、もやし等好みの野菜１２０グラム
ポーク（スパム）３０グラム
青ネギ　　少し
調味料＞
塩　　　こさじ半
本だし　こさじ１弱
コショウ　少し
醤油　　少し
サラダ油　　大匙２

作り方＞
１．中華鍋を熱してサラダ油１　下準備した麩を一気に入れる。
　　焦がさないように　　ふぁっと仕上げる。すぐボールにだしておく。
２．キャベツ、玉ねぎ、もやし、ポークの順で加える。塩、こしょう、しょうゆの順で味付け。
３．そこへ、１）の麩を加える。麩があたたまったら出来上がり。

これは、カヌチャベイ　ホテルで習った作り方です。
実際には醤油は使いませんでした。
麩がお肉のような食感になって、珍しいお味の料理ができました。