京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

家庭料理でお金をいただく・・・ことになるとは
思いもしませんでした。
一流の料理人さんが
「おばんざい・・？」と
一段と別のジャンルと思ってられた
普段の料理が注目されるようになって・・
おばんざいの名のもと、洗練された京料理が
一流のお店で出てくる事もある今日このごろです。

あいかわらず、光泉洞は生協と錦で材料を
買って、能率悪く、普通の家の料理を作り続けています。
「京料理」と思っていらしてくださるお客様に
ブログの中で、「この程度は家で作れる・・」と書いていただいてたり・・
家で作れる料理を毎日、準備してお客様にそなえます。

その中で、麩嘉の生麩を使った田楽は
ちょっと家庭料理の枠を超えそうになります。
ただ、家で、お客様の時に祖母が御所のそばの
麩嘉に予約して買いに行っていた生麩でもあります。

私がホームパーティーを開く時、
手をかけずに美味しいものをと工夫して
新しい生麩をそのまま温めただけで、
串にさして、味噌を添えて使いました。
ですから、生で食べていただく生麩です。
「麩の生田楽」といった方が正しいと気がついて
メニューの呼び名を変えました！
麩の生田楽です。
メニューは

メモ帳に移してコピペしました。
読みにくいかしら？

光泉洞定食　　　二二〇〇円
　　　(日替わり＋生田楽＋蘇州茶＋麩焼き＋金平糖）

☆生麩定食　　　一七八〇円
　　　（日替わり＋生田楽＋自家製パウンド）

生麩ヘルシー　 　 一一〇〇円
（生田楽＋小鉢２　低カロリーでおすすめ)

吉田銘茶園（玉露出物、玉真）
宇治玉露茶漬けセット 九〇〇円
宇治玉露茶漬け生麩 田楽セット
　　　　　　　 一五〇〇円

☆日替わり定食 　 九八〇円
おでん定食　　　 九〇〇円
うどん定食　　　 九〇〇円
三色おにぎりセット　 六五〇円

《単品》
☆麩の生田楽麩嘉　蓬＆粟　六〇〇円
京きつねうどん 　 六〇〇円
おでん　五個　　 　六五〇円
　　　 一個　　 　一五〇円
豆腐・納豆・大根おろし・
　　　　　　 二〇〇円
たまご焼き　　　 三〇〇円
白ご飯・お汁　　各一五〇円

《午後一時以降》
オムライスセット 一一〇〇円

裏側は
喫茶メニュー
ビール　　　　　 六〇〇円
珈琲（ホット・アイスとも）　 四五〇円
紅茶(ホット)　　　　 五五〇円
☆紅茶はポットサーヴィス堂島ムジカのアールグレィと
　　光泉洞特選ブレンドをご用意しています。
アイスティー　　　六〇〇円
お抹茶（麩焼きと）　　 六〇〇円
抹茶アイス（吉田銘茶園謹製)三五〇円
季節のパウンド（自家製） 三五〇円　
☆ケーキセット珈琲　 六五〇円
☆ケーキセット紅茶　 七五〇円

蘇州茶（お干菓子とも）
蓮花じゃすみん　 八〇〇円
緑茶緑ぼたん　　 八〇〇円

☆食後サーヴィス
珈琲　　　　　　一五〇円
蘇州ロンズ緑茶　 一五〇円
自家製ハーブティー 一五〇円

《予約膳》
堺町膳（日替わり＋生麩田楽＋手塩三品他）
二五〇〇円
ご予約は二階の貸切を含めご相談ください。
京都姉小路堺町　〇七五・二四一・七三七七


(お茶サロン)　お茶の淹れ方随時中国茶日本茶

《おばんざいクッキング》随時開講
予約相談 二人～八人お昼つき四〇〇〇円
一一時半から二時間
　　　　京町屋「光泉洞」二階で

1996年にホームページを自分で作って・・
それ以来、2回ほどリニューアルしたものの、
あいかわらず自分で管理しています。
風邪をひいたら・・・パソコンの前に座れずに
予約のメールのお返事が遅れる事もあります。
自動応答や、間に管理会社を使わずに
素朴に続けています。
家庭料理を提供するのと同じ
限界もありますが・・・自由ですし、変更も随時です。

こんな調子です。
お不便をおかけしたら、ごめんなさい。
ベストをつくします！