京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

4月21日の土曜日・・・京都府医師婦人会の親睦会でのひとこま
縁あって、桂南光さんのトークショーが聞きたく参加しました。
そのあとのお料理。
ホテルオークラの懇親のパーフォーマンス・・・・です。
女性向きの料理が続く中
和風なあじつけのグリルがステーキロース肉で。

会場が暗くなって・・・シェフ達登場。
そして。「ボワァ～！！！」
火事？？　よくスプリンクラーが反応しなかった・・・ねぇ。
メニューは

帆立貝と海老のカクテルプロヴァンス風野菜とフルーツ添え
プロバンスはぁ・・・たぶん野菜がゴロゴロっとオリーブオイルで。フランス風ソースなし。

コーンのクリーミースープ　フォアグラのロワイヤル
・・・・ロワイヤルはぁ・・・茶碗蒸し風に底にあるのですが・・ブランデーが使ってある？

シーフードのショソン　ソースエーグル・ドゥー
パイ生地ではさんである・・・てなとこですか。
果物を使ったような酸味のあるワインソースでしょうか・・・・このソース
ショソンとガレットと・・どう違うのかしら・・ガレットはクレープに近い？？
まぁ、料理用語はフランス語と英語とイタリア語と日本語と・・・ごちゃっと。

国産牛ロースのグリル檜焼き　フランべサービス！！　　京漬物添え
突然・・・京都が。和風味ソースは甘辛　ご飯がほしい・・・パンに漬物・・いらん。
和牛でなくて・・・国産牛。でファットでなくてよかったです。ロースは時に中高年には怖い。あぶらまみれで。

季節のサラダ
天ぷら屋さんのサラダみたいな・・・ニンジンかつらむきとか水菜とか。
これもご飯向き。　　高年齢の女性集団をなめてはるかしら。。。

デザート

う～ん　　ワンパターン。
ここで、1品で、力入れてくれたほうが。
アイスクリーム　いらんから。パイは魚料理とかぶるから。
パティシェリと打ち合わせは？
このあたりで、昔の京都ホテルのコインパンケーキを３つと最高級のイチゴを1個と
サワークリームなどが出せませんかなぁ・・・・
高齢者女性向き・・・・京都の○●婦人会なんやから　
敵はいえ的は。
おばはんら・・・京都ホテルジーパン禁止のあの頃から
出入りしてはりまっせ。
何パーセントくらいかしらんけど。

あっと、目的のべかこさん、南光さんのトークは
楽しかったです！
古い名前の「べかこ」はあっかんべぇ　という意味だった
そうです。　私、「牛」かと思ってました。
ちょっと牛・・・ににてはったし。
名づけは桂米朝師匠。
そして、
枝雀さんの一番弟子・・ほんまに一人目の。
今は、そのまま人間国宝の桂米朝さんの門下。
・・・ナンバー何くらいでしょうね。
還暦もすぎはって・・・おしゃれな靴にみな感激。
しゃべりはもちろん、靴が話題になるおばはん集団です。
内弟子のしくみとか裏話まんさいでした。
米寿の米朝さん・・・朝からステーキやそうです。
まけられへんねぇ。。。