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2012年04月10日

手打ちうどんの作り方

今日は、月釜のメンバーに
足あらいを兼ねて、
うどんパーティーでした。

時折、手打ちうどんとお出汁を用意して
家で鍋パーティーをします。

私の手打ちうどんの配合は
30年来ですが、素朴です。
強力粉150グラム
薄力粉350グラム
塩20グラム
水220~240cc
以上を練って、
一晩寝かせて・・
朝から5個に分けて
のばして切って茹でます。

ゆでたての美味しさは格別。
水にいれずにそのまま
鍋にいれて・・・いっぱい食べます。
今日は、9人で1キロの粉がおなかにおさまりました。
つるっと!!



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Posted by 諏訪 幸子  at 22:29 │Comments(0)食べ物飲み物

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