京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

ほうじ茶で、
茎を中心に作ったブレンドのお茶を
光泉洞寿み
の玄関脇で置いています。
宇治から、ほうじ立てを１００グラムの袋にいれて、
運んできます。
これは、私の好みで、茎９０葉１０の割合でブレンド。
香りのいい上品なほうじ茶です。
吉田銘茶の園のお茶です。

ほかにも
いろいろなブレンドができます。
半分ずつというのも。
茎は香り、葉は味。

葉９０茎１０のブレンドの写真はこれです。↓


金沢では、この茎のほうじ茶をぼうぼう茶といって
倍ほどの値段になります。
別に作る手間ですね。
宇治では、希望すれば、ブレンドしてくれます。
まぁ・・・
葉と茎を１００グラムずつ買って自分でブレンドしてみれば
いいのですが。

コツは、味噌と同じで、
５０対５０にするか
３０対７０にするかです。
それ以外はあまり味に変化を見ることは難しいでしょう。
送料はかかりますが、ご希望を
お伝えくださったら、オーダーメードのブレンド、できますよ。