京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

今日は、京都リビングエフエムカルチャー倶楽部の講座でした。
5回の秋講座で、吉田先生がおいしいお茶の淹れ方「玉露」「煎茶」を
教えられて、世界のお茶の視点で私が、「紅茶」と「中国茶」を担当します。

今日は、紅茶。
テーブルは、英国式
茶葉は中国、インド、スリランカ
ブレンドは英国。

不思議の国のアリスのお話が
時計を持って走るウサギで始まるのは皆さんご存じですよね。
あれは、遅れそうになったお茶会へ・・・

紅茶の茶葉と銀が同じ値段だった頃のこととか・・・
時計を持って走るウサギの役を私がして、
生徒さんが後を走ってついてきてくださいます。
そして・・気がついたら不思議な世界へ
お茶の不思議へご案内です。

＜色々な茶葉の紅茶を知ってみましょう＞
茶葉：中国紅茶⇒　オリエンタルビューティー
　　　インド　⇒　ダージリン　　
　　　スリランカ　⇒　アールグレイ
　　　英国⇒　ハロッズ　blend49 クラリッジホテル（sample）ラプサンスーチョン
オーストラリア　⇒　有機栽培　クイーンズランド
レッスンのポイント
茶葉のおおきさ、香りづけの有無
お茶の特徴などをおおざっぱに知る

＜ポットで淹れる紅茶＞
スプーンのおおきさ　ティースプーンは６cc
茶葉のタイプ
蒸らし時間は2分から3分
湯の温度は97度
カップ1杯のお湯の量を知る　約150ccではないか？
イギリスの単位はポンド　450グラム　パウンドケーキ　1斤
料理の１cup は240cc
日本の単位（1合180ｃｃ）で自分に合ったお茶のおいしさをさがしましょう。
＜お茶のお菓子＞（Ms.村城手製）
おひとり様
○サンドイッチ2切れ
○イギリス式スコーン　柿ジャム　クリーム
○サツマイモとレーズンのクッキー

＜今日のお楽しみポイント＞
インド　ダージリンの春摘みって何？（2008年製）　
紅茶に合う伝統的サンドイッチは？
スコーンの作り方を聞いて食べてみましょう。