京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

茶菓は、沖縄「ちんすこう」　サンザシ餅、金柑の甘露、ドライフルーツ。



茶花は、「のしめ蘭」を沖縄は金城さんの煎茶道具に生けて。

本日の講座は

秋期　平成１９年９月1０日クラス

お茶は、蘇州より
○緑茶　ロンジン茶を中心に
　蘇州の2007年ロンジン茶　新鮮でよいお品です。
　ロンジン茶2006年　台湾品
　浙江国龍井八宝茶（ロンガン、クコ、菊、ロンジン、氷砂糖）
○日本茶　冷茶の作り方　煎茶を水でいれる。　
○青茶　台湾　東方美人
茶菓
○四万十川わき水のふ菓子しょうが
○ドライフルーツ
○サンザシ餅
○横浜　大昌　中華ちまき（もち米、豚肉、椎茸、干し海老、葱）

以上の流れでした。
始めに和菓子のオリジナルがあったので、
まだ、お暑いことですので、宇治の煎茶を
氷出しで少しおだししました。

後半の粽の時には、おおきなジャグで、
八宝茶を、これも蘇州からのお品で
結構いい龍井茶葉がベースでした。
氷砂糖が少し入っているので薄甘いのが
塩味の粽（笹の葉で）にぴったりでした。