京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

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イチゴロール〓〓
  

昆布茶です♪お正月のおてまえ！(* ^ー゜)ノ
  

鍋料理かなぁ…こんな鍋です♪
  

釜焼きピザですねー。
  

アメリカンドリームです♪ノンアルコール！(* ^ー゜)ノ
  

とあるホテルのロビーです。はや〜い♪
  

メールでのご予約は連休明けの
水曜日以降となります。
席の調整の都合で、
恐れ入りますが、お電話での予約をお願いします。
９時半から５時　０７５－２４１－７３７７です。
もみじの時期で、１２時代が混みます。
メインのお料理が売り切れる場合があります。
どうぞ、電話でお席とお料理のご指定をお願いします。
ご迷惑をかけないように
精一杯調整させていただきます。
〇スモーキーフレーバーの京番茶
〇麩嘉の生の生麩田楽
〇作りたての家庭料理
あたりまえで、あたりまえでない料理を
用意してお待ちしています。

月）１１月２５日
　　揚げたて天ぷらの盛り合わせ　
火）１１月２６日
　　シチューハンバーグ
水）１１月２７日
　　 金目鯛のお煮つけと小鉢　　
木）１１月２８日
　　豆腐とポークの和風ハンバーグ
金）１１月２９日
　　青ジソチーズ入ロール豚かつ
土）１１月３０日
　　サワラの味噌漬けと小鉢
・・・・・・・・・・・・・・・・
月）１１月２５日
　　鰹のタタキと野菜のかき揚げ天ぷら
  

今日は、お煎茶のお稽古で、宇治東岸の
福寿茶寮のお茶室へ。

その前に、絵本をこなし・・・
マクドナルドのベーコンレタスバーガーを３１０円で買って
宇治レクサスで洗車してもらいながら
待合室でコーヒーをいれてもらって簡単お昼。
（レクサスのホットコーヒーは・・・美味しいです
豆がいいのか機械がいいのか・・・トイレットも広くて
だれ～もいなくて寒いですが、ベリーグッド！）
３０分ほどで、車ぴかぴか！
担当者は基本、あまり近づいてきません。
気難しくみえるのかしら？それとも
うるさそう？？？

なにはともあれ、１時２０分にお稽古に着きました。
１０分ほど待って、スタート。
もはや、１月の初めの福寿園の茶会のための
練習です。
四方棚の天目玉露。
おめでたい席で、出社式も兼ねます。
新年初摘みのお茶を淹れます
作りたてで、新茶です。
日本で初めての新茶！
ピンピンしていて、荒茶で、
難しい茶葉です。
失敗しないように・・・・練習を１１月から重ねています。  

プリンです♪夕食後。
  

シャランの鴨。
秋ですね！
赤いのはビーツのソースです。

お茶サロンの生徒さんに招かれて
京都北白川の
ビストロ銀
若い、元気なシェフのデリケートな
フレンチです。
建物も心にしみる木造民家。
京大の人文研のすぐそばです。
パンからデザートまで、結構でした。。。  

小梅弁当ですね♪
梅の井
御池柳馬場　下がるのウナギやさんです。
光泉洞　から近くで、今日は
忘れ物をとりに店にいきましたら・・・
もう午後１時。
着物を着ていたし、
イノダはいっぱいだし、
汁物は着物で無理。

毎日１０食だけは
この小さなお弁当を作ってられます。
丁寧なお弁当ですが、
なすびのたいたものだけ
不思議な仕上げです。
煮物にミョウバン・・・でしょうか。

お弁当は冷めていても
美味しいですね。
気楽にいただけて１０００円。
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刺繍、付け下げ♪できるだけ着物きて出るようにしています。
  

小紋です。お花畑!!
  

こんな色のこんな柄です。屋敷柄でしょうね。付け下げ。
ようやっと帯がなんとか結べるようになってきた諏訪です。

光泉洞　でスタッフと働くには
お太鼓は狭い走り庭風のキッチンには不向き。
半幅で、仕事にでます。
・・・・で　なかなか帯が結べない。
名古屋も袋も・・・・

煎茶といえども、お茶会に半幅はＮＧ．
（洋服はＯＫなのにねぇ。。。。）
帯結びに取り組むも
ようやっと
ぶかぶかせずに結べるようになりつつあります。

この着物はお茶用の渋いものです。
紫がはいった茶？
グレーも少し入っているかしら。。
汚れがめだたないので、光泉洞　でも着ます。

今日は、フランスの学者さんに
お手前をさしあげるのに、
店へ、着ていきました。
お客様にもほめていただきました。
・・・・・嬉しい！
  

焼きたて黒まめパン
宇治ボンヌミツシユ
今日は、夕刻　英語の絵本を教えに行くのが
単発で入っています。
早めに夕食をとる・・・・ので

めったにないことですが、お昼がパン。
焼き立ての黒豆パン（ハード系フランスパン生地）
があったので、これと、
小型の生ハムポテトとを
コンソメスープに野菜をいれて
それと、紅茶でいただきました。

ローベルさんの
がまくんとかえるくんの「お手紙」を
教材にえらびます。
３０年もこの本と付き合ってきたのかと
しみじみ・・・・思います。

三木卓さんの訳で、
国語の２年生の教科書に載っています。
「ともだち」がテーマですが、
年齢、家族構成不詳の
がま　と　かえる　の物語です。
淋しい・・・バックグラウンドが見えませんか？
アメリカのしぶ～い色の絵本です。
  

月）１１月１１日
　　和風とんかつキャベツのせ
火）１１月１２日
　　鰹のタタキと野菜かき揚げ
水）１１月１３日
　　 サバの味噌煮とできたて小鉢　　
木）１１月１４日
　エビと鮭のフライタルタルソース
金）１１月１５日
　　ササミのふんわり和風ぴかた
土）１１月１６日
　　カレイのお煮つけと小鉢
・・・・・・・・・・・・・・・・
月）１１月１８日
　　アジのから揚げ野菜あん　

とりあえず、
全て、家庭と同じように
作っています。
薬味のねぎも洗いますし、
ハンバーグも「手」でこねますし、
味噌汁のお出しも昆布とカツオで
とります。
カツオ・・は、サバも入る強いタイプの
鰹節を近所のカツオ屋さんが
削りたてを配達してくれます。
普通にあたりまえに、作っています。
普通のご飯の美味しさを一生懸命作りつづけています。  

なんと忙しかった事か・・・・
10月30日に、大きな茶会を開きました。
白沙村荘のらん雲洞での煎茶会。
点心は・・・ノアノアでのイタリアンビュﾂフェ。
シャンパン付きです。
お天気にも恵まれて素敵でした。
1席、15名で、5席。。。
3回お手前しました。
抹茶ではないので、お手前。。お点前？

メインのお道具は橋本関雪の作品やコレクションですが、
私のものも持ち込みました。
お道具…大好きです。
組むのも大好き！

木曜日は月末　給料出し。。。
銀行へ走ります。

金曜日は、市木先生にお茶会のお礼を言って・・・
ひっくり返っている自宅を掃除して、カーテンを洗って。
お道具と着物はとりあえず、片づけて。
光泉洞　のメニューを作って投函。
（のちほど、順番が間違っていて寿美さんに直してもらいました。。。）
このあたりで、青息と息。  » 続きを読む

月）１１月４日
　　金目鯛のお煮つけと小鉢
火）１１月５日
　　サバの塩焼きと肉じゃが
水）１１月６日
　　 ふわトロッかに玉　　
木）１１月７日
　　鶏のつくね和風ハンバーグ
金）１１月８日
　　秋サンマの塩焼きと小鉢
土）１１月９日
　　肉ダンゴの甘酢あんかけ
・・・・・・・・・・・・・・・・
月）１１月１１日
　　和風とんかつキャベツのせ　


今月は、祝日営業いたします。
どうぞ、いらしてください。

上の日替わりに生麩田楽と手作りパウンドケーキがついた
「生麩付き定食」がお勧めです。

メールでのご予約は週明けの連休明けから
承ります。
お電話での予約をお願いします。
9時半から午後4時まで
０７５－２４１－７３７７　「光泉洞　寿み」　です。