京つう

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2008年08月31日

8月31日の日曜日

今、庭でつくつくぼーしが鳴いています。
今日は雨もよいかと思っていたのに晴天。
しかも、秋っぽい。
こんな8月31日はしばらくなかったように思いませんか?
毎年、暑くって・・・

和菓子の夏ものが終わるのが
9月半ばからどんどん遅めになっていた昨今。
今年は15日には終わるのやろうと思えます。
則克さんの「浜づと」など15日まででしょうねぇ。

9月14日 野点のお茶席を白沙村荘のお庭で
いたしますが、夏がどのくらい終わっているやろう?
着るものの事とからめて気になります。。。
でも、すがすがしい秋の日差しは神様からのプレゼントっぽい
気持ちの良さです。 自宅にて・・・・@宇治  
タグ :宇治季節


Posted by 諏訪 幸子  at 11:23Comments(2)諏訪幸子の気まぐれ日和

2008年08月28日

寄せ植え姫ぎぼし


去年の京都屋
オープンの時、友人のデザイナーHからのお祝が
この和風の寄せ植えです。
とても素敵な鉢で、和室にも会うのですが・・・
鉢が浅めなので水があふれます。

それで、家に持って帰って、椿の木の
そばの半日蔭において、お世話をしています。
姫ぎぼし、とクコの木とりゅうのヒゲが、寄せてあります。
その、ぎぼしにお花が咲きました。3輪。
小さくて、4センチくらいのお花です。
クコにも実がなるといいのですが・・・
中国茶のサロンの時に玄関に飾ります。
ぎぼしは、小さくてもバランスそのままで・・・お花も
しっかりと咲きます。  けなげ・・・・。  


Posted by 諏訪 幸子  at 23:40Comments(0)生け花と庭

2008年08月27日

京唐紙の向こうはティーシャツ@京都屋


京唐紙は、日本の大切な意匠で、
よくぞここまで、洗練されて・・・。
お茶室やお座敷を京都で作る時に
色と柄を指定して作ります。

このふじむらさきのふすまは市松になっています。
これは、ふすまの裏で、座敷の中の表は
薄い黄緑で、ツボツボの柄を少し崩したものです。

4畳半で和室を作る時、北山杉の
天然シボの床柱を選んだら・・・
そのタルキも使いたくなって、東側にカケコミ天井風のができました。
そうしたら、風情がお茶室風になって・・・
それで、茶壷の柄を崩した柄を・・・
よ~く見ないとわかりません。秘すれば花・・・でしょうか?

奥の白木の棚に、メイドイン京都のTシャツが並びます。
ええですねぇ。。  


Posted by 諏訪 幸子  at 11:21Comments(0)京都

2008年08月25日

今週のメニュー@光泉洞寿み

今週で、8月もお終いです。
暑気払いと秋の入口にふさわしいお昼を
用意して、おまちしております。
<8月25日(月)~9月1日(月)までのメニュー

8月25日

月) さんまの塩焼きと小鉢(秋のさきどり)

火) ポークソテーおろしポン酢

水) サワラの塩焼きと小鉢

木) 寿み風ポテトコロッケ(ジャガイモは錦から)

金) 肉団子の甘酢あん(王府風)

土) イワシの梅シソはさみフライ(さっぱりと)

9月1日

月) カツオのたたきと野菜のかき揚げ天ぷら(てんつゆで)


*京町家昼処「光泉洞寿み」(地下鉄{御池駅}下車5分)
御池市営駐車場西北出口すぐ(堺町姉小路東イル南2軒目)
営:11:30-16:00(075-241-7377)日祝休*
  


Posted by 諏訪 幸子  at 23:39Comments(0)お昼どころ「光泉洞寿み」

2008年08月24日

伏見の町屋美容室ドゥース


日曜日、ポカンとフリーで
カットに美容室へ。
30数年前の結婚式は京都府庁前近くの「レーコ美容室」の
レーコ先生。その御縁で、丹波橋の「リファイン」を愛用しており
その折の店長だった平本さんに今でも時々カットを
お願いします。
ドゥースは彼が独立して・・・
桃山御陵前から大手筋を西へすすんで、
2つ目の道を左。伏見区新町
古い町家を改造した店です。
坪庭があって、奥はランチのお店。

平本さんのカットの腕は抜群で、
年に何度か行ける時はうかがいます。
今日は、決算を一つ終えて、もうひとつの決算の
準備がちょっと早く終わって・・・・時間が自由になりました。
こんな時が小さな幸せ。大手筋のコーヒーショップにもよりました。  
タグ :美容室


Posted by 諏訪 幸子  at 23:35Comments(2)諏訪幸子の気まぐれ日和

2008年08月23日

アマゾンでの教材調達

以前は、アメリカのノーブルエンドバーンズから
または、イギリスのベーカーズブックスから絵本の教材を
買っていました。
1クラス1ダースぐらいなので、
かっての河原町丸善あたりででも、取り寄せになってしまいました。

ITレボルーションの流れにはさからえず、
何よりも「安い」ので、アマゾン使って購入する事が増えます。
映画になったり話題のものが並びがちです。
いまなら、「ベルベットのうさぎ」 古典に近い名作ですが、
ストーリーの古さがかえって受けますかしらね?
テーマは「死」ともとれます。
これは、15年前くらいに
アメリカ文学専攻のモーレム先生にすすめられて、クラスに導入済みです。
一度読んだものは自分としても読みたくない・・・。


さて、昨日も新作とクラシック・・・2冊
豆とお姫様のお話と・・愛をテーマの絵本と・・
注文しました・・・アマゾンで。
揃うのにやはり2週間くらいかかります。
本国取り寄せでしょう。
中身がコピーライトの制限を理由に読めないのよね!
レベルが参考には書いてあるけど・・・
イライラしながら選びます。。。。。大好きなはずの本屋さんですが、
デジタルの限界を感じますね! コマーシャルの連続をみてるみたいで
テレビのコマーシャルも面白いんだけど・・・ちょっとイライラしません?  
タグ :絵本教材


Posted by 諏訪 幸子  at 10:21Comments(0)英語サークル

2008年08月21日

涼風とつくつくぼうし

庭にはおおきな桐の木があります。
青桐ではなく、御所に生えていた「いい桐」
母が府庁前の学校に奉職しており
その折に、理科の先生が種から育てられたのを
分けていただき、哲学の小道そばの実家に
ひょろひょろと育ったのを30年前宇治に
持ってきました。

宇治の太陽に恵まれ
いまは大屋根を越す木に育ち、
蝉や、トリがたくさん訪れます。
ハート型の大きな葉も光をうけて
風にそよぎはじめています。

昨日、気温が少しさがるとさっそく
つくつくぼうしが初鳴きです。
これが、なくと夏休みも終わり・・・
宿題に追われる子供たちはもう
大人になって我が家にはおりませんが、
私が教えている絵本のクラスとお茶のクラスの
準備が気になってきます。。。  2学期近し。
  
タグ :桐の木


Posted by 諏訪 幸子  at 10:18Comments(0)諏訪幸子の気まぐれ日和

2008年08月20日

源氏物語「朝顔の君」


源氏物語は、何度か全編読んでいるのだけれども
(谷崎、船橋、田辺)

先日のOLに人気のキャラクターが
「六条御息所」と「夕顔」であると聞いて・・
読まずに言ってるのか?
漫画などから?
時代が好むキャラ?
・・・・と納得ができなかった。

主語がなく、心模様ばかりを追うロマンスであるので
どの切り口も面白くて
生霊となって、般若の面のもとではないかといわれる
六条御息所を好もうが、個性なく、財力もなく
なよなよとしただけで、その生霊にとり殺される
夕顔を好もうが、それも文学の切り口だから・・・結構です。

今どきの女性の好みがこれとは・・・キッチュ。
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Posted by 諏訪 幸子  at 12:20Comments(0)

2008年08月18日

予約のみ@光泉洞寿み


おばんざいセットの写真です。

お盆明け、関東からのお客様が
ご予約をメール経由でいれていただき、
さっそく作らせていただきました。
おばんざいの小鉢をいろいろ並べて
お昼をご用意します。
2800円で、吉田銘茶手製の
抹茶アイスがデザートにつきます。

生麩、生湯葉・・・今日は、鱧のおとし
や、賀茂茄子の油ものなども用意しておりました。
075-241-7377予約のみのメニューです。
ぜひ・・・。  


Posted by 諏訪 幸子  at 23:53Comments(0)お昼どころ「光泉洞寿み」

2008年08月17日

お濃茶


お濃茶をいただいた事がありませんでした。
それで、裏千家のお茶の先生をしている友人に
前からお願いしておりました。
「飲んでみたい!」

先日、某息子がお茶の基本を・・と
申しますので、
友人のM先生にお願いして、
お客様の割稽古のつもりでまいりましたら・・
点ててくださいました・・・お濃茶  » 続きを読む
タグ :お濃茶


Posted by 諏訪 幸子  at 22:37Comments(0)お茶茶茶茶

2008年08月16日

お盆明けのメニュー@光泉洞寿み


京野菜のせカレーもつくる事があります。
私たちの家庭料理ですので、
おばんざいばかりでは・・ありません。
大文字さんが終わると夏も収束へ
うつってゆきます。
夏バテならないように、ご飯をしっかり。

<8月16日(土)~8月25日(月)までのメニュー>
土) お休み
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Posted by 諏訪 幸子  at 22:22Comments(0)お昼どころ「光泉洞寿み」

2008年08月14日

名護漁港のセリ


沖縄の話題ばかりが続きますが・・・
生まれて初めて、漁港のセリに参加してきました。
滞在したカヌチャベイホテル
はジュゴンの住む大浦湾のそば、名護市名護にあります。
そのホテルの日本料理部門で料理してくれるとの事で、
名護漁港で毎日開かれる魚のセリに行ってきました。
朝9時スタートであったのがありがたく、
ホテルを8時に出発して20分前に着きました。  » 続きを読む


Posted by 諏訪 幸子  at 20:53Comments(0)お昼どころ「光泉洞寿み」

2008年08月13日

ダークナイトをみました。

夏だ!映画だ・・ということで、
ダークナイト
見てきました。3時間弱のナガーイ目の作品です。
Why so serious?
というセリフのジョーカーが敵ですが、
ホワイトナイトも敵になってしまう・・・こみいったプロットです。

バットマンだから dark night かと思っていたのですが、
dark knight 闇の騎士ですね。
こうもりが夜飛ぶ・・ではなくって。

重装備な映画で、盛りだくさん。
ハリウッドのテクニックが多層に使われています。
香港もでてきます。。
心理戦のはずのバットマンが物量戦に・・・
もういっかい観てプロットを追ってみたいです。
ビデオで何回も・・・・みるためみたいな作品でした。
Don't think it so serious !  


Posted by 諏訪 幸子  at 21:18Comments(0)諏訪幸子の気まぐれ日和

2008年08月12日

麩チャンプルーの作り方


材料>
車麩   20グラム
玉ねぎ、キャベツ、もやし等好みの野菜120グラム
ポーク(スパム)30グラム
青ネギ  少し
調味料>
塩   こさじ半
本だし こさじ1弱
コショウ 少し
醤油  少し
サラダ油  大匙2
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Posted by 諏訪 幸子  at 20:43Comments(0)食べ物飲み物

2008年08月11日

くるま麩のこと


写真の向こうに見えるのが、くるま麩です。
沖縄の「麩チャンプルー」はこれで作ります。
光泉洞の名物は生麩料理ですが、
同じ麩でも、これは乾物で、
サイズも大きくて人の腕ほどあります。
これを水の中でもどす時は、
ボールに水をはって、手で押さえ続けます。

水をしぼって‘ほどく”と一本のひものようになります。
それをちぎって、

卵でとじて、

麩チャンプルーの下ごしらえのできあがりです。
明日、作り方をお教えしますね。では・・・また。
  
タグ :料理沖縄


Posted by 諏訪 幸子  at 23:12Comments(0)食べ物飲み物

2008年08月10日

おじょママ!F@京都屋

「京都屋」が、日曜午後の関西テレビで、
京都のセレクト雑貨でお土産を・・・のテーマで
今日の放映で紹介されました。
下鴨茶寮で、スタッフ全員お食事や
お茶を楽しんで、
2チームにわかれて、お土産さがし・・・
小川菜摘さんチームが「京都屋」担当でした。
店の外からずっと格子にそって撮っていただき
店内の品物も丁寧に撮影していただいております。

奥の和室で作業してらしたジャポリズムの
西村さんと手書きTシャツにどんな文字を書くかの
お話が、タレントさんたちとコミカルに続きます。

京都らしく、そして楽しく紹介が続きました。
合言葉でお買い物の先着25名様にジャポリズムさんの手書き名前いりの
布かばん袋がプレゼントと番組でご紹介いただき・・
明日からのお客様のおいでが待たれます。  


Posted by 諏訪 幸子  at 20:47Comments(0)京都

2008年08月09日

探偵ナイトスクープ@草三華

ラーメンも美味しい草三華さんが、
昨日の探偵ナイトスクープで中華料理と庭の貝のお話で
出てられました。
店主の斉藤さんのいつもとペースのおしゃべりが
見ていてとても楽しかったです。
でも、あの不思議な貝のお料理を食べてくれはった店の
お客様  えらい!

ええ腕の料理人さんやので
貝ではない料理をぜひ食べに行って
探偵ナイトスクープのカンペイさんの
探偵さんのお話など聞いてみてください!  


Posted by 諏訪 幸子  at 09:47Comments(0)食べ物飲み物

2008年08月08日

沖縄のお刺身


ふえふき鯛のたまん、赤ミーバイ、ウニ。
沖縄のお刺身です。
内地の魚とはまったく違う南の海の
魚です。
名護の漁港でセリに参加して買ったものです。
その様子はまた、お知らせします。

夏休み明けで、昨日、今日と
店の手伝い、打ち合わせ、事務などなど・・
お盆休みを前に忙殺状態です。
光泉洞寿み は 8月13日(水)から8月17日(日)
まで、お盆休みをいただきます。。。  


Posted by 諏訪 幸子  at 22:42Comments(0)

2008年08月07日

ゴーヤチャンプルーの作り方


カヌチャペイというホテルで、沖縄家庭料理を学びました。
1時間ほどのカルチャー教室ですが、
ホテルのシェフが教えてくれました。
○ゴーヤチャンプルー
○麩チャンプルー
○ソーミンチャンプルー
と、三つ習いました。

ゴーヤチャンプルーの作り方
材料  ゴーヤ  玉ねぎ  もやし  スパム(ポーク) 豆腐  卵
調味料   塩  本だし サラダ油  » 続きを読む


Posted by 諏訪 幸子  at 23:47Comments(0)食べ物飲み物

2008年08月07日

雨を追いかけて・・・

雨を追いかけて、那覇から関西へ
帰ってきました。
沖縄本島滞沖中は、ピーカン日和で、
帰りのANAが飛び立つときに、
スコール!

着いた関空は曇天。泉州あたりで
降り始め・・・
「はるか」 に乗って、集中豪雨と
競争するように京都駅へ、
列車は雨より速くて

京都駅で追いついた雨が、
ポツポツ・・・
観月橋で、雷雨。
雨とのカーチェイスを堪能して
なんとか、無事に帰りつきました。
  
タグ :天気


Posted by 諏訪 幸子  at 09:41Comments(0)諏訪幸子の気まぐれ日和