京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

今日は、10時から12時まで、京都リビングエフエムカルチャー倶楽部の「ほんとうに美味しいお茶の淹れ方講座」第4回で、「中国茶の基礎」を教えておりました。
次回は最終で、5月17日　吉田銘茶園の茶摘です。
（希望される方はお申し出ください　貴重な体験できます・・・。）

まず、写真は「水仙」という香港で知った番茶のようなウーロン茶をいれています。
アシスタントのクマちゃんが、今日は「ポルトガルタイプのエッグタルト」をお茶菓子に焼いてきてくれたので、お茶道具の説明が終わったところで、デモで私がいれています。
もちろん　生徒さんたちにまず、エッグタルトに合わせて飲んでいただくため・・
エッグタルトはパイと茶碗蒸しのプリンが合体したお味でした⇒

エッグタルト　棗　南瓜の種　エトセトラ・・

そして、お茶は

青茶２　緑茶１　安徽省　福建省　台湾各１


お道具

今日のクラスの流れは
１．中国茶の種類
２．工夫茶の淹れ方
３．今日の茶葉　 お菓子 エッグタルト他
　　　 東方美人
　　　 鉄観音
　　　 海貝吐珠
４．道具の説明
５．実習