いたどり

昨日4月25日の白沙村荘でのお料理教室の
一品。
いたどり（すかんぽ）とタケノコの煮物です。
両方とも、銀閣寺の白沙村荘のお庭でとれたものです。
湯を用意してから取ってきて下ゆでをした筍は
あくがまったくなく、美味しく仕上がっていました。
いたどり　の処理の仕方も教えてっもらったのですが・・
ゆでたら、水にとらずに・・・だったかしら？

聞いたそばから忘れてしまいます。

お料理はほとんど精進で・・・
そのあと、新しくできあがったお茶室、憩寂庵で、
柏餅とお抹茶のお接待。
青モミジがそれはきれいで、
やっと暖かくなった京都の贅沢なひととき。