合鴨米

毎年、この時期に九州から
さばいた合鴨が送られてきます。
今年も１羽。３つにさばいて・・・

これは、大分のヘツギというところの
田圃で働いていた合鴨です。
春にヒナが田圃に放されて、夏中
田圃の雑草を食べます。
そのおかげで、農薬を減らす事ができるようです。

友人が村おこしに始めた鴨米を毎年
春に予約して、秋に購入します。
その購入者に送ってきます。

ちょっとこぶりで、毟った羽の後もみえます。
美味しいお米の原動力です。
神様に感謝しながら・・・お料理して・・
ごちそうさまでした。