松本酒造＠伏見

季節外れに菜の花の画像です？？？？
朝日新聞で「今夜のおばんざい」というコラムを
書いていた頃、
是非、作り方を紹介したくてできなかった
「伏見の粕汁」があります。
松本酒造さんの奥様が作られる造り酒屋の
絞りたてで生きている粕を使います。
来年の家庭画報で紹介されるそうです。
しっかりとした汁で、実だくさん。
普段の生活をささえる力強い料理です。

先週、伏見の酒蔵を訪ねました。
仕込みが始まっており
11月最初から初絞りも始まっていました。
たったひとつ現役で動いている木造倉です。
高瀬川の東、菜の花の酒蔵の風景で有名です。
さて、いただいた酒粕、粕汁をつくりますね。