今日は三十日

明日は大みそか。
今日は、晦日。
お煮しめの下準備などをして
京都へ鴨を買いに行ったりして・・・
すごしています。

いつもかいぞこねるのが、
「白味噌」
石田か本田かで迷ってしまって
かいぞこねてしまいます。

普段は1割ほど、赤味噌を入れて
使う白味噌ですが、
お雑煮は、白味噌だけで作ります。

そういえば、昨日
川端道喜の「はなびら餅」が届いて
白味噌の甘味とごぼうの味を
一足早く堪能しました。
お正月まで置いておくと
味噌がぶくぶくしてきてしまいます。
年末年始です。