京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

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夏休みも最後なので、読書感想を。。

今年の夏は、家族旅行で、長崎へ行った。
目的は、海と休養だったので、ちょっと遠いが
京都から新幹線を乗り継いで行った。

新幹線の駅で、いつもの習慣で、本屋にたちより
買った本がさだまさしという歌手が書いた
「精霊流し」という題の文庫本。

お盆に亡くなった母の３回忌をひかえていたこともあって、
しんきくさい題だとは思ったが、
長崎の坂の事をうたっていた作者の
声をおもいだしてもとめた。

ぶあつい本で、文章は少し読みにくいものの
長崎旅行が終わって２日後には読み上げていた。

九州はこの世代の日本語で自分の作った歌を
うたう歌手を多く生んでいる。
京都と九州で、フォークソングの和製版が生まれたから
だと、京都で、その和製フォークが生まれた場を過ごした私は思っている。

さて、中学校で東京へ音楽のために出た
作者の  » 続きを読む

明日の伏見リビングのおいしいお茶講座で使うお茶です。
６種ほど用意していきます。
淹れて飲んでいただいたり
生徒さんの実習用です。

この武夷水仙は、私が初めて香港に行った時
路地の奥の大きな雑貨店で
たまたま居合わせた香港の地元のお客さんに
すすめられて買った品種です。

発酵のすすんだおいしい青茶です。
香港の料理店では
地元の人はポーレイ（プーアール）
を注文して私たちには飲みやすい
ウーロンかジャスミンを出してられたと
うろ覚えですが・・・・

逆らうのが好きで
プーアールが好きで、
「ぽーれい！」と叫んで
みなさんと同じお茶を注文しておりました。

その後発酵に近いコクのある青茶です。
明日、私もあけるので、楽しみにしています。  

病院のレストランのオムライスセット1100円です♪
京都第一日赤で人間ドックへ行ってきました。
国民健康保険の補助券が一年に一回でます。
毎年行けばいいのですが、億劫で。。。
６年ぶりです。
日本は先進国の中では、検査受診率が低く、
治療が出遅れ気味だそうです。
人間ドックの詳細は、前に書きました。

人間ドックの受け方過去記事


半日ドックは前日９時から食事をせずに
当日は、水分だけ。
終わった時に会計で、ランチ券がでます。
それを持って　５階の「シュシュ」という食堂へ。
清潔な食堂で、簡単においしいセットが食べられます。
おどんぶりとうどんとか・・・、カレーとか。。。

基本健診で、胃カメラまでです。
骨密度と、乳がんをオプションで足して、
支払は７千円弱でした。

胃カメラは生まれて初めてです。
今までは、エコー。
マンモグラフィーは死ぬほど痛い検査ですので、
オプションでもあるので、今回は、やめました。

しかし、  » 続きを読む

さて、木曜日から、通常営業しております。
京都文化博物館からすぐ東へ２分くらいの店です。
裏の姉小路に面しています。
八重の桜展が人気で、
その流れのお客様がよくおたちよりです。

新島襄は若王子山にお墓があって
私には、春になるとそばの
坂をお墓詣りの同志社の新入生が
ぞろぞろでなじみのある方です。


明治生まれの私の祖父母も
激烈な人生を送ってきた人たちでした。
明治の日本人の底強さの
再現テレビドラマなのでしょう。
人気です。

暑いですが、おいしくてあったかいご飯を
食べにいらしてください。

  

夏休み、ありがとうございました。
今日から営業再開です。
１週間のお休みは店としては長い方でした。
暑くて・・・・ね。
でも、やはりまだ、真夏です。

お休み中は、ずっと移動しておりました。
大阪、神戸、東京、つくば　です。
食べ物探検や、親戚回りです。
夏らしく、過ごせました。

東京もつくば　も相変わらずバブルっぽい匂いが
していました。再開発の嵐。
紀尾井町のニューオータニが何十年の定宿ですが、
あいかわらず、ここのところ外国の団体さんです。
アジアの方たち。
３５００円のプレミアムショートケーキを作って
はって、今月は桃でした。
ふつうのショートケーキのサイズです。
ティーシャツが１００倍の値段の差ができて
ちょっと驚いた時期があります。
いまどき、ショートケーキ、一番安いのが１００円やとすると
まだまだ値段の余裕がありそうですね。
しかし、ニューオータニの朝ごはんは実は
日本一かもと思い続けていますが
値下がりして２２００円ほどだったと思います。

３５００円のケーキかぁ。。。。
・・・・もちろん！食べません。
カロリーも嫌だし、いいコーヒーや紅茶が
一緒に出てくるか不安だし。
部屋で、かぶりつく・・・年でもありませんし。
それなりの、サービスがほしいですものね！
３５００円払うなら。
作ったパティシェリーが持ってきてくれて、
味の説明や材料の物語をしてくれるなら
「私」は、食べます。
でも、そうだと、大げさで食べたくないと
思う人のほうが多いような気もしますね。

・・・・東京で決まる消費税。
こらぁ、上がるやろうねぇ。
私の店はとても、とても困りますが。
来月は消費税を納めます。
真水の利益からですので、とてもとても
厳しいです。  

東京メトロの出口です。お江戸のデザインですねー♪
  

あじやり餅の５個いりです。
親戚のためですが、新幹線の構内に簡単に売っていました。
並んでまで買うものとは、いつまでたつても思えません。
映画の帰りに買って帰るもんて゛した。
  

ローマピザです♪
薄い台がパリパリ！
こちらは、梅田の地下街
喫茶店みたいなピザ屋さん。
早い、安い、おいしいな大阪の店です。
キャトル　フォルマッジではなく
２種のチーズだそうです。
ブルーとモッツァレラです。

実は　夜は昨日も一昨日も
予定した店にふられました。
お盆休み。
段取りのわるいことです。
一本予約して・・・でればよかったのですが。
それが、できない。。。
面倒で。。。

遠くから予約して光泉洞　に来てくださる
お客様に頭が下がります。

  

ピザです♪
釜焼き薪。
神戸トアロードの腕利きの焼き手のいる店です。
むっちりカリッとなナポリピザです。
デル・レ
  

大文字ですねー♪オセンチヤのお稽古です。
  

おぼん休み１５日木曜日から２１日水曜日

お休みいただきます。
２２日の木曜日から営業します。

昨日、イタリアからのご家族連れが
４人で、おそめにご来店。

暑さにすっかり参ってられて・
おひとりは「白いごはんだけ」ほしいと。
それに、お連れさんの
味噌汁をかけてお召し上がりでした。
当店、白ごはん１５０円です。
でも、それだけをご注文には驚きです。
時々、
白ごはん１５０円
味噌汁１５０円
卵焼き３００円。
で、召し上がられる方がないこともないですが。。。

暑くて、歩いて、京都の町中です。
冷たい水をたくさん飲んで
おいしかった！とご出発でした。

外国の方は、時々　白ごはんにお醤油をかけられます。
これも、珍しい風景です。
パンには塩が入りますが、ごはんは無塩ですしね。  

さて、今日まで営業します。
昨日は、鮭の下準備をしておりました。

自家製（明治屋のピクルス使用）タルタルソースが
平凡ですが、特徴でしょうか？
鮭とエビのフライです。

お味噌汁や小鉢を付けて。
生麩田楽とパウンドケーキがつくと・・・生麩付き定食（１７８０）です。

明日からお盆休みです。
会社がお休みに入るので
どちらかというとお客様の流れはゆるやかです。

この暑いのに、熱い番茶を用意してお待ちしています。
お水も言ってくださったらお出しします。
お待ちしています！
私も少しおそめから手伝いにはいります。

では、では。。。。  

き…着物ですけど。
ああ…あ…暑いけど。着物ですねー。なぜなら…夏やからです。
これから大人のままごとですね♪
遊ぶのも本気です

着物を着始めて・・１年半。
やっと着物はなんとか着る事ができます。
しかし・・・帯がまだまだです。

ともかく、しんどい。
ましてや、この暑さ！
麻の襦袢にして・・・補正はいれずに。
でも、。暑い。。。

工夫に工夫しても２枚は着ないといけません。
Tシャツに慣れた身にはこたえます。

着てしまうと、車の運転中は
洋服より涼しいです。
エアコンの風が袖から入ってみ八口に
抜けます。
でも、帯が上がってきて、しんどい。
畳に座るとましですが、
椅子に座っても帯が上がってきます。
夏は・・・無理かも、と思いつつ
今日は半日着ました。
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お煎茶では、
あまり、袱紗は使いません。
茶巾と盆巾で、茶碗や盆をふきます。
お手前ですので、
形式です。
順番、拭き方が決まっています。
布巾類２種は、晒を買って切って作ります。

二條流と方円流は似た形のものを使います。
四角いのが盆巾入れ
丸いのが茶巾入れです。

中式のお茶をする私は、
茶巾入れは、聞香杯に違いない！と
ふんでいます。
茶碗は飲茶杯ともいう中式の茶杯と
そっくりです。
匂いをかがない日本茶は
聞飲杯をそれぞれの目的で使ったのでしょう。

向こうの水差しは水注（すいちゅう）といいます。
ともかく、文人茶にスタートを切りますので、
音読みで発音します。
お流派でお道具の名前はいろいろで、
巾ごう（きんごう）といって蓋のある盆巾いれを
使うところも多いです。

まぁ、これも暗号の世界です。
謎々は、一回解くとそれまでです。

  

ひまわりです。
こなし製小豆こし餡♪
  

お好み焼きです。京都風です。きん太
  

緑喜ぶ♪
まぁ、毎日蒸し暑い事です。
それに、集中豪雨。
京都にも結構かたまって雨が降ります。
宇治川を超えると少し雨の
降り方などがかわります。

かわ　は、彼方の端　の意味とも
京都の南の端が宇治川なのでしょうね。
東の端は賀茂川？

さて、宇治の3時ごろから
ぼたぼた・・・と大きな雨粒がふりました。
降ってはあかり、薄日が差します
それを2度ほどくりかえして、
庭の緑がちょっと生き返ったように見えます。

去年は、宇治川東岸の山の上の
天井川の氾濫があり、
テレビに映ったものです。
今年は、大きな災害になりませんように。。。。
緑よろこぶ程度の雨でありますように。。。  

萩に乱菊です。
こうしてみると旅館の浴衣に見えますが、
シャリ感のある附下です。
おもいっきり今風の柄行で、
紺地です。
着ると、すっきり・・・・になるやろうと
とらぬ狸の皮算用しています。
狸よりキツネに見えたいものです。
夏着物。  

たまぁにぽかんと一日空きます。
今日がその日。
明日は月初めの事務が待っていますし、
昨日は、一日家事に忙殺。

朝、近所の友人（元ママ友）と
九州のグリ茶を熱めのお湯で淹れて
宇治茶との違いを堪能しました。
彼女は元かの有名な〇林の店員さんでも
あります。
熱い煎茶もさっぱりしてええなぁ。。。といいながら
息子の近況を言うと「その話この間も聞いた」と
言われ、お母ちゃんの介護の話などまた
延々と繰り返す・・・・元ママ友ふたり。
子供より介護？

近所の医院へ行くという彼女を
送り、そのまま京都大丸！
ぴやーっと。伏見から高速に乗って
河原町から烏丸。
（六条通りをとおります）

お昼は一人で・・・うふふの
イノダのエビピラフ＋ホットコーヒ

大丸の浴衣のバーゲンのつもりが・・・
値下げしてない附下夏着物にひっかかり
購入。
古い武雄のサマーウールのパンツを
７階リフォームへ。
今年の武雄のクロップドパンツを持って
行って、それに作り直し。  » 続きを読む

光泉洞　のお昼の名物は、作りたてのおかずとお茶。
おいしい京番茶がつきます。
朝、たくさん沸かして煮出して
粗熱をとって、ポットに詰めます。
仕入れるお茶屋さんは光泉洞　のは淹れ方が違う・・・
と言ってられると京雀からききました。

お茶も料理のひとつやと思っております。
使い方で、淹れ方も変わります。
強い番茶のおかげで、ポットにつめても午後まで
味が、変わりません。
家でお淹れになる場合と量がちがいますね。

月）８月５日
　　和風とんかつ
火）８月６日
鰹のタタキと野菜かき揚天ぷら
水）８月７日
　　カニ玉　　　　
木）８月８日
　　鯵のあら揚げ野菜あん
金）８月９日
　　金目鯛のお煮つけと小鉢
土）８月１０日
　　鶏のから揚げ南蛮ソース
・・・・・・・・・・・・・・・・
月）８月１２日
　　サバの塩焼き肉じゃが