京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

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明日は、光泉洞の２階でおばんざい講座を開く。
とっても珍しく日本の方相手ですので、
少々緊張気味です。
生麩田楽のお味噌を実習して
持ち帰っていただく予定です。

菜っぱとおあげを焚くのですが、
寿美さんは油で炒め煮に仕上げます。
私は、菜っ葉が新しければ
出汁も油も使わず、菜と揚げだけの
素朴な煮方をします。

寿美さんの作り方は、  » 続きを読む