京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

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お茶園へ遊びに行って
摘んだお茶の葉をいただいて帰りました。

天ぷらやお好み焼きにして食べると
美味・・・・です。

でも、家で新茶を揉んでみることにして
作ってみました。

１．電子レンジで1分ちょっとラップをして殺青。
２．どんぶりの中で揉む。ちょっと青い汁がでるくらい。
３．汁を葉に吸わせて、紙をひいたホットプレートへ。
４．150度設定のホットプレートで気長にさばきながら
　　かわかす。

結構美味しい青い味のする新茶ができました。
ただ、分量は少ししかできません。
覆い下の玉露の新芽でしたので、甘味のあるお茶になりました。

庭に1本茶の木があれば・・・・自家製のお茶作れます。