京町家とお茶の諏訪幸子のブログ

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元旦の御節料理の様子です。
こもち（丸）で、こいもと大根に白味噌の
お雑煮です。
お餅はした茹でしてやわらかくします。

こぶとカツオでお出汁を前日にとっておいて
やわらかく茹でたこいもと大根も用意します。
元旦は、お出汁に味噌を多い目に溶きいれて
したゆでしたこいもと大根を加え
やわらかくした餅をおわんにとって
汁と具をはります。
最後に花カツオをのせていただきます。
祝い箸を必ず用意します。

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