京つう

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2008年01月02日

謹賀新年


元旦の御節料理の様子です。
こもち(丸)で、こいもと大根に白味噌の
お雑煮です。
お餅はした茹でしてやわらかくします。

こぶとカツオでお出汁を前日にとっておいて
やわらかく茹でたこいもと大根も用意します。
元旦は、お出汁に味噌を多い目に溶きいれて
したゆでしたこいもと大根を加え
やわらかくした餅をおわんにとって
汁と具をはります。
最後に花カツオをのせていただきます。
祝い箸を必ず用意します。

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Posted by 諏訪 幸子  at 21:25Comments(2)諏訪幸子の気まぐれ日和